木耳菜图片木耳菜图片大全大图-聚上美

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木耳菜是一道什么青菜？ 木耳菜也叫做落葵、紫角叶。是木耳菜系一年生蔓性植物，以幼苗或嫩梢供食，质地滑嫩多汁，可供煮汤或炒食，全株供药用，清凉补血，是夏季供应的绿叶蔬菜之一。木耳菜植株生长势强，肉质茎，光滑无毛，分枝性强，新叶长出快，生产上不断摘叶或进行摘心，促发新枝新叶。它有两个种：开红花的红落葵，开白花的白落葵。以幼苗、嫩梢和叶片供作蔬菜食用。落葵的知名度虽然不高，但栽培历史悠久，却是一种古老的蔬菜。成书于2200多年前的《尔雅》中已有关于落葵的记载。落葵根系发达，生长势强，喜温暖，耐热，耐湿。4-9月为上市旺季，虫害少，农药污染轻。在夏秋多虫季节，经常吃些落葵，是绿叶菜的上佳选择。落葵是高营养绿叶菜，同青菜相比，胡萝卜素高1.3倍，维生素多21%，膳食纤维多36%，微量元素硒多2.3倍。落葵可炒食，也可作汤，口感滑润，风味上乘。落葵炒鸡蛋的吃法值得推荐。做法是先将落葵洗净，切成一厘米宽的叶丝，放油锅清炒一下，然后将事先打好的鸡蛋倒入，成形后出锅。传统医学认为，落葵性寒，能清热解毒，润燥滑肠，最宜肠燥便泌，小便短涩者食用。夏季，多暑热天气，不妨经常吃些落葵。但脾胃弱者不宜食用。
木耳菜5种最好吃的做法，每种都简单美味，看看你喜欢吃哪种？ 木耳菜图片木耳菜图片大全大图(图1)

说到木耳菜，不知道大家常不常吃，反正我是经常吃，因为我家的菜园里面非常的多。这种蔬菜呢，口感滑嫩，营养丰富，做好之后非常的下饭！这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享，木耳菜的几种特色吃法！喜欢吃木耳菜的朋友们就赶紧围观吧，喜欢美食的朋友们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道会是你想学的菜肴哒！

做法1：凉拌木耳菜

准备食材如下：木耳菜500克，食盐1茶匙，醋1汤匙，葱少许，植物油适量

具体做法如下：木耳菜洗净，滚水烫熟，捞起过冷开水，挤干水，置于盘中，调味汁：陈醋中加盐、切碎的蒜末，食用油，调味汁浇在菜上就好！

做法2：蒜蓉炒木耳菜

准备食材如下：木耳菜500克，大蒜4瓣，食盐1茶匙

具体做法如下：将木耳菜清洗干净之后，起锅加油烧热，然后将大蒜拍扁放入锅中，小火爆香，爆香后倒入木耳菜，大火煸炒，木耳菜炒软之后加入1茶匙食盐，撒入少许的清水，盖上锅盖，焖煮一分钟即可出锅！

做法3：清炒木耳菜

准备食材如下：木耳菜300克，猪油1小勺，盐适量，清水少许

具体做法如下：先将木耳菜清洗干净，摘成小段，然后起锅放入1勺猪油烧热，再将木耳菜倒入锅中，大火翻炒，将木耳菜炒软，然后加入1茶匙食盐调味，再淋入少许清水，炒至木耳菜断生即可！

做法4：蒜蓉橄榄油木耳菜

准备食材如下：木耳菜500克，食盐1茶匙，蒜3瓣，橄榄油2大勺，白醋1勺

具体做法如下：木耳菜只要顶部和完好的叶子，洗净，入加了一勺盐的沸水焯烫一下，捞出过冷水，充分冷却，沥干水分，轻轻挤一下挤去多余水分，蒜3瓣，切成蒜蓉，加入两大勺橄榄油，一勺白醋，少量盐，调整汁，与木耳菜拌匀即可！

做法5：上汤木耳菜

准备食材如下：木耳菜500克，松花蛋1个，咸鸭蛋1个，食盐少许，姜3片，植物油适量，白胡椒少许，高汤100毫升

具体做法如下：将皮蛋和咸蛋蒸15分钟，冷却后去壳切成粒，木耳菜洗净后沥干水分，炒锅内倒适量油烧热后放入姜片爆香，随后放入皮蛋和咸蛋粒翻炒几下，将木耳菜放入锅内翻炒后调入少许白胡椒粉和盐，并倒入鸡汤一起炒1分半左右即可！

好啦，朋友们！木耳菜的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！

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