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怎样蒸出来的馒头又香又软又好吃 又香又软又好吃的馒头做法：用料： 普通面粉（中筋）1000克 酵母5克 糖20克 盐6克 水520克 1、在一个盆里放1000克的面粉，加入盐，搅拌均匀。2、碗里放入220克水，放酵母5克，搅拌均匀，5分钟后，加白糖搅拌。3、酵母水加到面粉中，边加边用筷子搅拌，再加入剩余的300克水，同样搅拌，把面粉搅拌成絮状。4、用手反复揉，揉到面团光滑，盖保鲜膜放温暖的地方发酵。5、面团发酵至2倍大，撕开面团看，里面有蜂窝状，就可以了。6、面团取出挤压排气，反复揉，揉搓成长条状。7、分成大小均匀的几个小面团。8、取小面团，面团揉成圆形馒头，尽量揉到表面光滑。9、蒸锅里放入凉水，放入蒸架，蒸架放湿布，把全部做好的馒头放进去，盖上锅盖醒发15分钟。10、醒发15分钟，手轻触馒头略有弹性，开火蒸，水开后蒸15分钟。11、关火后焖5分钟后，再开盖，馒头出锅，就可以食用了。
教你做奶香开花馒头，一擀一卷，口感劲道，简单可行，孩子很爱吃
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俗话说，永远不要低估一个“吃货”的创造力，比如馒头。吃腻了白面馒头，那就尝试一下奶香味十足的开花馒头吧！用牛奶和面，做出来的奶香开花馒头暄软蓬松又好看，让人忍不住想要多吃两个。不信，来看看吧！
所需食材：
普通面粉400克、牛奶180克、白糖40克、酵母4克、猪油20克
制作步骤：
第一步：大碗里准备400克普通面粉，把40克白糖和4克酵母加进牛奶中，搅匀后分次倒入装有面粉的大碗里。和成絮状后再下手揉面，揉成团再移到案板上
第二步：在面团里加上20克猪油，充分揉匀后，把面团分次3个大剂子，继续搓揉均匀，然后把面团擀成长方形的薄片。（也可以直接用压面机压成薄片）
第三步：在擀好的薄片上洒少许清水，再卷起来（卷紧实）成长条状；把3根长条都叠在一起，稍稍再捏紧实一点（也不要太紧了），把叠好的长条切成剂子
第四步：笼布打湿，把切好的剂子放进来，醒发至拿起来轻飘飘的，开火上汽蒸18分钟，然后再焖3分钟即可出笼
制作关键点：
把卷好的3根长条叠在一起时，不需要捏的太过紧实，只要能够黏住就可以
对一枚特别愿意亲手制作美食的“吃货”来说，只要愿意尝试，馒头也能吃出花儿。如果你也喜欢吃面食，这道奶香浓郁的花样馒头一定要尝试一下哦！
本期奶香开花馒头的视频制作全过程，大家可以参考厨易2020年8月19日的视频制作，我们下期见。
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