东北名菜有小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、锅包肉、猪肉炖粉条、农家铁锅炖鱼、熘腰花、酱牛肉、葱烧木耳、软炸里脊、得莫利炖鱼、地三鲜、排骨炖油豆角等。

东北菜是中国特色菜系之一，因东北地区独特的人文环境和自然环境，东北各地的饮食高度相似，但细分之下也有吉菜、辽菜、龙江菜。东北名菜有小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、锅包肉、猪肉炖粉条、农家铁锅炖鱼、熘腰花、酱牛肉、葱烧木耳、软炸里脊、得莫利炖鱼、地三鲜、排骨炖油豆角等。

小鸡炖蘑菇

1、将干香菇和松茸菇洗净，泡发半小时；

2、仔鸡切块，清水浸泡去血水，再将水烧开后，将鸡块焯一下；

3、葱姜改刀备用，热油锅将焯好的鸡块煸炒；

4、加入葱姜、干红辣椒、大料和香叶，倒入味极鲜、少许糖、料酒，放适量盐；

5、加入没过鸡块的水，中火烧开，撇去浮沫，炖10分钟；

6、放入泡发好的蘑菇，小火炖30分钟；

7、至汤汁收浓，盛出即可。

猪肉炖粉条

1、将粉条清洗干净，用温水浸泡；

2、将五花肉洗净，切成略厚的大片；

3、在锅里倒入适量的油，将洗净切片的五花肉翻炒，充分煸炒出油分；

4、加入料酒、老抽、冰糖、耗油均匀翻炒，放入葱花、姜丝、八角翻炒出香味；

5、加入适量的水，放入盐、胡椒粉进行调味，大火烧开之后，在用小火炖30分钟左右；

6、放入粉条，在炖10分钟左右；

7、出锅后再撒上葱花和香菜就完成啦。

铁锅炖大鹅，就像一位悠闲自在的大厨，在悠扬的煮沸声中，轻轻拨动着每一根炉火，让大鹅肉在锅中翻滚，散发出阵阵诱人的香气。大鹅肉与土豆的相互融合，仿佛在诉说着东北大地的故事，让人心生温暖。

酱大骨，简直是东北人对乡愁的一次浓缩。那嫩滑的骨头在锅中轻轻翻滚，仿佛在回味着过往的美好时光。每一口都是对家乡味道的无尽怀念，让人不禁闭上眼睛，陶醉其中。

小鸡炖蘑菇，如同一首动人的乐章，在口中律动。鸡肉鲜嫩，蘑菇香滑，一起炖煮出的汤汁浓郁醇厚，让人回味无穷。这道菜不仅是对美食的热爱，更是对生活的热情。

焦熘里脊，简直是舌尖上的诱惑。那金黄酥脆的外表，让人忍不住大跌眼镜。每一口都是一种享受，让人忘记了一切烦恼，只想沉浸在美食的海洋中。

猪肉白菜炖粉条，就像一位温柔的母亲，为你烹制着最暖心的家乡味道。那肥瘦相间的猪肉，白菜的清甜，粉条的柔软，一起交织出一幅美妙的画面，让人流连忘返。

地三鲜，更是东北人对家乡的无尽怀念。土豆、茄子、辣椒，三位“剑客”在锅中翩翩起舞，散发着诱人的香气，让人不由得回味无穷。

走进东北，除了可以领略壮美的自然景观，更可以品尝到这六道令人垂涎的美食。它们不仅代表了东北菜的独特风味，更是东北人民热情好客的象征。让我们一起来，品味这六道美食，感受东北的独特魅力吧！

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