摘自百度

（摘自百度，如有侵权，请联系本人删除！）

玉手展瓜片（赏茶）：泡饮之前，先欣赏干茶的色、香、形。取一杯之量的茶叶

，置于无异味的洁白纸上，观看茶叶形态。再干嗅茶中香气，或奶油香，或板栗

香，或锅炒香，或不可名状的清鲜茶香……充分领略各种名茶的地域性的天然风

韵，称为“赏茶”。

摘自百度

瓜片一般都采用两次冲泡的方法，先用少许的水温润茶叶，当然水温一般在

80℃因为春茶的叶比较嫩，如果用100℃来冲泡就会使茶叶受损，茶汤变黄，味道

也就成了苦涩味，“摇香”能使茶叶香气充分发挥，使茶叶中的内含物充分溶解

到茶汤里。

摘自百度

待茶汤凉至适口，品尝茶汤滋味，宜小口品啜，缓慢吞咽，让茶汤与舌头味

蕾充分接触，细细领略名茶的风韵。此时舌与鼻并用，可从茶汤中品出嫩茶香气

，顿觉沁人心脾。此谓一开茶，着重品尝茶的头开鲜味与茶香，饮至杯中茶汤尚

余三分之一水量时(不宜一开全部饮干)，再续加开水，谓之二开茶。如若泡饮茶

叶肥壮的名茶，二开茶汤正浓，饮后舌本回甘，余味无穷，齿颊留香，身心舒畅

。饮至三开，一般茶味已淡，续水再饮就显得淡薄无味了。

摘自百度

无论什么茶，第一次冲泡，浸出的量约占可溶物总量的50%～55%；第二次冲

泡一般约占30%；第三次为10%左右；第四次只有1%～3%。从其营养成分来看，第

一次冲泡就有80%的营养物被浸出，第二次冲泡时约浸出15%，第三次冲泡，基本

达到全量浸出。再从茶叶冲泡的香气和滋味的实际情况看，一泡茶香气浓郁，滋

味鲜爽；二泡茶虽浓郁，但味鲜爽不如前；三泡茶香气和滋味已淡乏；若再经冲

泡则无滋味，似喝白开水了。

摘自百度

茶叶冲泡方法，对茶汤品质有影响。根据试验，与茶汤风味有关的胺基酸，

在60℃的水中就能浸泡出来，而维生素C，于70℃以上就会受到破坏。高级绿茶叶

质细嫩，每次茶叶用量较少。如果沸腾开水产即冲泡，容光焕发易将茶叶泡熟，

失去清爽风味，且会损失大部分维生素C，因此最好将沸腾开水稍置片刻，等水温

降到70-80℃，才予冲泡。但冲泡乌龙茶、包种茶或普洱茶，由于叶片较粗大，每

次茶叶用量较多，茶叶投入量约茶壶容量之1/3-2/3左右，则须现沸现泡，才能把

茶中有效成份浸泡出来，使得茶味浓厚、甘醇，增加茶汤品质。

摘自百度

茶具宜小，不宜大。茶具太大不仅浪费茶叶，而且由于冲泡开水多，载热量大

，容易烫熟茶叶，影响茶汤的气味。茶壶的容量以200CC，茶杯容量以150CC为宜

。茶具的质地，以瓷器、陶器最好，玻璃次之，金属茶具再次之。

每杯茶茶叶用量，一般放3-5公克，高级茶稍少，乌龙茶要求滋味浓厚，可多

放茶叶。冲泡时间视开水温度、茶叶老嫩和用茶量多少而定。一般冲入开水二、

三分钟后即可饮用。如水温较高，茶叶较嫩或用茶量较多，冲头一道可随泡即倒

出茶汤，第二道冲泡后半分钟倾倒，以后每道可适当延长，茶中剩余的有效成分

，得以充分浸泡出来。如果水温不高，茶叶较粗老或用茶量较少，冲泡时间酌予

延长，但不能浸泡过久，否则汤色变暗，香气散失，有闷味而且部份有效成份被

破坏，无用成份被浸出，会增加苦涩味或其他不良气味，茶汤品味降低。

摘自百度

茶叶品质各有不同，其冲泡方法也有差异。要冲泡一壶好茶，必须了解茶叶特

性，而且须配合其他因素，如茶叶品质、水质、泡茶器具，泡茶技巧等。

【版权声明】：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。 本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请联系首页【QQ秒回】 举报，一经查实，本站将立刻删除。 转载请说明来源于"聚上美"，本文地址：https://yfnsxy.cn/shjw/46932.html