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请问安康鱼的做法？我要岚山海鲜做法！ 一清洗干净，皮别去了，肚和肝千万别扔了 二 把鱼切成大小适中的鱼块（长约5厘米宽约4厘米），大蒜也切得长短适中，分别洗净。三把安康鱼放入滚开的热水中，焯3-五分钟，用冷水稍淋一下。四准备好姜蒜切碎。洗净锅子，倒入少许油，旺火烧到有点冒烟，放入姜蒜（吃辣的可以放两个红辣椒），翻抄一分钟后倒入鱼块再翻抄三分钟，加入两勺左右大酱，接着翻抄3分钟，然后盖锅焖烧5分钟（期间可加少许水）。五至安康鱼烧到熟的时候，加入切好的韭菜段，翻抄2分钟，就可以起锅了。该菜肉味细腻鲜美，滑溜爽口，就酒下饭都适宜
奇丑无比却无比美味，这种海鲜叫安康鱼，看老刘教你如何烹饪
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1、鮟鱇鱼又名蛤蟆鱼、结巴鱼等，是一种深海鱼，它们遍布于世界的温带海洋中50米到100米深的海底， [1] 在我国沿海海域均有产出。
2、 今天老刘就来分享一下“红烧安康鱼”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、下面开始制作：先把生姜切片，干辣椒切段，蒜子压扁斩成蒜末。然后把安康鱼鱼肚破开，去除内脏和鱼鳃，洗干净备用。
4、热锅倒油，先放入蒜末和姜片爆香，再放入两小勺自制的香菇辣酱炒香，放入处理干净的安康鱼，煸炒入味。
5、再放入料酒锅边淋入去腥，然后放入适量生抽、老抽，再放入盐一勺、白糖一勺提鲜，然后放入漫过食材的凉水，盖上锅盖，大火烧开，中小火慢炖20分钟
6、时间到时等汤汁收浓，装盘美味即成，吃起来肉质非常细腻入味
7、在日本的江户时期安康鱼是最高级的贡品，有“东部吃安康、西部吃河豚”的美名。鱼肉除了低脂肪、低热量，还富含维他命A、D、E等。有保持视力、治疗咳嗽、预防肝脏疾病等功效。具有抗氧化功效，所含的胶质更是现代女性美容养颜兼顾养生的补品。
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