聚上美聚上美

分享生活见闻
领略世界奇闻怪事、体验民间趣事

元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好

关于元宵节吃什么东西✅的问题,下面有几个最新元宵节吃什么东西好的观点,这里聚上美网站生活见闻小编希望能帮您找到想要的元宵节吃什么东西答案,了解更多元宵节吃什么好呢的相关详细知识。
相关元宵节吃什么东西的扩展:
元宵节吃什么好呢 正月十五吃元宵,“元宵”作为食品,在中国也由来已久。宋代,民间即流行一种元宵节吃 的新奇食品。 元宵节代表性食物   这种食品,最早叫“ 浮元子”后称“元宵” ,生意人还美其名曰“元宝”。元宵即"汤圆"以白糖、玫瑰、芝麻、豆沙、黄桂、核桃仁、果仁、枣泥等为馅,用糯米粉包成圆形,可荤可素,风味各异。可汤煮、油炸、蒸食,有团圆美满之意。陕西的汤圆不是包的,而是在糯米粉中"滚"成的,或煮司或油炸,热热火火,团团圆圆。同时,还要吃些应节食物,在南北朝时浇上肉加便便汤汁的米粥或豆粥。但这项食品主要用来祭祀,还谈不上是节日食品。到了唐朝郑望之的《膳夫录》才记载了:“汴中节食,上元油锤”。油锤的制法,据《太平广记》引《卢氏杂说》中一则“尚食令”的记载,类似后代的炸元宵。也有人美其名为“油画明珠”。 元宵   唐朝的元宵节食是面蚕。王仁裕(八八○─九五六)的《开元天宝遗事》记载:“每岁上元,都人造面蚕的习俗到宋代仍有遗留,但不同的应节食品则较唐朝更为丰”。吕原明的《岁时杂记》就提到:“京人以绿豆粉为科斗羹,煮糯为丸,糖为臛,谓之圆子盐豉。捻头杂肉煮汤,谓之盐豉汤,又如人日造蚕,皆上元节食也”。到南宋时,就有所谓“乳糖圆子”的出现,这应该就是汤圆的前身了。   至少到了明朝,人们就以‘元宵’来称呼这种糯米团子。刘若愚(生于一五四一)的《酌中志》记载了元宵的作法:“其制法,用糯米细面,内用核桃仁、白糖、玫瑰为馅,洒水滚成,如核桃大,即江南所称汤圆也”。   清朝康熙年间,御膳房特制的“八宝元宵”,是名闻朝野的美味。马思远则是当时北京城内制元宵的高手。他制作的滴粉元宵远近驰名。符曾(生于一六八八)的《上元竹枝词》云:“桂花香馅襄胡桃,江米如珠井水淘。见说马家滴粉好,试灯风里卖元宵”。诗中所咏的,就是鼎鼎大名的马家元宵。   近千年来,元宵的制作日见精致。光就面皮而言,就有江米面、粘高梁面、黄米面和苞榖面。馅料的内容更是甜咸荤素、应有尽有。甜的有所谓桂花白糖、山楂白糖、什锦、豆沙、芝麻、花生等。咸的有猪油肉馅,可以作油炸炒元宵。素的有芥、蒜、韭、姜组成的五辛元宵,有表示勤劳、长久、向上的意思。   制作的方法也南北各异。北方的元宵多用箩滚手摇的方法,南方的汤圆则多用手心揉团。元宵可以大似核桃、也有小似黄豆,煮食的方法有带汤、炒吃、油汆、蒸食等。不论有无馅料,都同样的美味可口。目前,元宵已成了一种四时皆备的点心小吃,随时都可以来一碗解解馋。
正月十五闹元宵,元宵家宴不可少,6道家常菜,幸福团圆一整年

正月十五是我国传统节日之一,有赏花灯、吃汤圆、猜灯谜、放烟花等一些传统习俗,过完元宵节今年的春节就圆满结束了。同时元宵节也是团圆的日子,有一种温暖叫团圆,一家人热热闹闹地坐在一起吃团圆饭,元宵节就吃这6道团圆饭,是家的味道。

元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好(图1)

粉蒸排骨

1.准备食材:

准备两斤排骨,剔开以后剁成块放入盆中,加入两勺食盐,料酒10克,倒入适量的清水反复抓揉一会儿,这一步主要是为了去除里面的血水、减少腥味,把排骨多清洗几遍,沥干水分备用。

元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好(图2)

2.把排骨腌制一下:

切点姜末和排骨放在一起,倒入一些葱汁,加入食盐2克,鸡精1克,料酒5克,蚝油5克增鲜,排骨酱5克,撒入几粒花椒,少许八角,淋入几粒老抽上色,充分拌匀以后用保鲜膜盖住,密封腌制30分钟,让排骨吸收料汁入味。

元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好(图3)

3.把大米炒一下:

准备大米200克,淘洗干净以后沥干水分,把锅烧热,倒入大米,放入少许八角和桂皮增加底味,开小火不停地翻炒,大约炒20分钟,一直把大米炒香、炒成金黄色,挑出里面的八角和桂皮,倒出来晾凉。

元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好(图4)

把晾凉的大米倒入料理机中,打成米粉,不要打得太碎,稍微有点颗粒感更好吃。

排骨腌好以后取出来,捡出里面的葱、姜以及小料,打入一个蛋黄,用蛋黄上浆让排骨的颜色更加金黄鲜亮,让蛋黄均匀裹在排骨上面,再撒上米粉,让每一块排骨都沾满米粉,充分裹匀以后均匀的放入盘中。

元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好(图5)

4.开始蒸制:

锅内烧水,放上篦子,大火烧开以后把排骨放入锅中,转中火蒸40分钟。

元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好(图6)

40分钟以后掀开锅盖,把排骨取出来,撒上葱花,一道软糯鲜香的粉蒸排骨就做好了。

元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好(图7)

鸡蛋肉卷

1.准备食材:

准备猪肉一小块,先切成均匀薄片再剁成肉末。

准备胡萝卜半个,切成小粒。

准备香菇几朵,放入清水中,加入少许食盐,洗干净表面的杂质,挤干水分,切碎,和肉馅放在一起,加入食盐2克,胡椒粉1克,鸡粉2克,蚝油5克增鲜,打入一个鸡蛋,鸡蛋能使馅料口感更加滑嫩,顺着一个方向搅拌均匀,倒入少许干淀粉,搅拌至馅料上劲即可。

元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好(图8)

盆中打入4个鸡蛋,搅拌打散成鸡蛋液,加入少许水淀粉,增加蛋液的韧性,不易破碎,搅拌均匀备用。

元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好(图9)

2.把鸡蛋煎一下:

锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,热锅凉油煎鸡蛋皮时不易粘锅,挖入一勺鸡蛋液,使其均匀铺在锅底,开小火煎至蛋液全部定型,从锅边淋入少许植物油,方便鸡蛋饼脱离,鸡蛋饼周围打卷时翻面,鸡蛋饼两面都呈金黄色,即可出锅。

元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好(图10)

在煎好的蛋饼上,放入适量馅料,用面杖擀平、擀均匀,把蛋饼卷起来,肉卷就做好了,肉馅要卷得紧实一些,口感更好、更美观。

元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好(图11)

3.开始蒸制:

锅内烧水,放上篦子,大火把水烧开,把肉卷放入锅中,盖上锅盖蒸20分钟。

元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好(图12)

20分钟以后关火,把肉卷取出控掉水分,稍微晾凉以后切成均匀的小块,摆放在盘中,一道鲜嫩营养的鸡蛋肉卷就做好了。

元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好(图13)

肉末金针菇

1.准备食材:

准备适量的金针菇,切掉根部,用手掰成小块放入清水中,清洗干净,沥干水分备用

准备番茄一个,打上十字花刀 ,放入开水中烫一会儿,烫破皮以后取出来,稍微晾凉一些,剥掉外皮切成番茄丁

准备猪瘦肉300克,先切成薄片再切成肉粒。

准备适量的泡椒和野山椒,分别切成圈。

切点姜末、蒜末备用。

元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好(图14)

2.开始烹饪:

锅内烧油,油温五成热时倒入泡椒和野山椒,开小火翻炒几下,倒入姜蒜末一起翻炒出香味,把番茄丁倒入锅中炒软、炒出红汁,沿锅边淋入适量的清水,加入食盐2克,胡椒粉2克,少许老抽调底色,淋入一点野山椒水,大火烧开以后放入金针菇,用勺子摊,盖上锅盖,转小火焖煮5分钟。

元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好(图15)

5分钟以后把肉粒均匀撒上金针菇上面,加入一点鸡精调味,盖上锅盖继续焖煮,肉粒煮熟以后即可出锅,把金针菇摆放在盘中,均匀浇上肉汤,撒上葱花,一道简单易学的肉末金针菇就做好了。

元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好(图16)

酱牛肉

1.准备食材:

准备牛肉500克放入盆中,倒入清水没过牛肉,浸泡2个小时,中间每半小时更换一次清水。

2个小时后挤压出牛肉的血水,清洗干净后捞出备用,浸泡的目的是充分去除牛肉中的血水。

元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好(图17)

2.牛肉腌制一下:

切点葱段和牛肉放在一起,加入生抽20克,料酒5克,食盐2克,胡椒粉2克,抓匀化开调料,腌制2个小时,腌制的时候要经常翻动一下。

元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好(图18)

切点姜片放入盆中,加入一把干辣椒,草果一个,拍散去籽,几片香叶,一片桂皮,2粒八角,一小撮花椒放在一起备用。

元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好(图19)

3.把牛肉煮一下:

牛肉腌好以后和腌料一起倒入锅中,加入适量的清水没过牛肉,开小火慢慢煮出牛肉的血水和杂质,水开以后撇去上面的浮沫,煮2分钟左右,牛肉煮变色以后,把牛肉和汤汁一起倒入砂锅中,小火慢炖2个小时。

元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好(图20)

4.调制酱汁:

锅内烧油,油热后倒入准备好的姜、辣椒等大料翻炒出香味,开小火调味:加入甜面酱10克,豆腐乳1块,翻炒出香味,加入老抽2克提底色,蚝油5克增加鲜味,加入适量的清水,搅拌化开调料,转大火把酱汁收浓淋入砂锅内,盖上砂锅盖继续炖。

元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好(图21)

2个小时以后把火关掉,再焖20分钟,焖制能使牛肉更加香醇入味。

20分钟以后打开锅盖,捞出炖好的牛肉,顶着牛肉纹理切成均匀厚片,再把酱汁均匀淋在切好的牛肉上,一道美味鲜香的酱牛肉就做好了。

元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好(图22)

蒜蓉开边虾

1.准备食材:

准备粉丝两把,用清水泡上。

准备鲜虾500克,剪去虾头、虾腿,把虾从中间片开,去除虾线,清洗干净备用。

准备大蒜一把,逐个拍扁,剁成蒜末备用。

切点姜末备用。

元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好(图23)

2.蒜蓉酱:

锅内烧油,充分滑锅以后倒出热油加入凉油,放入一半蒜末用来炸金蒜,加入一勺黄灯笼辣椒酱,开小火慢慢炸,蒜末炸干、炸成金黄色时倒出来和生蒜放在一起,加入食盐2克、胡椒粉1克、鸡粉2克,搅拌均匀备用。

元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好(图24)

粉丝泡好以后剪短一些放入盆中,倒入适量的蒜蓉酱抓拌均匀,摆放在盘中垫底。

把虾放在蒜蓉酱中拌匀,依次摆放在粉丝上面,撒上姜末和剩余的蒜蓉酱,放在蒸锅里面,蒸5分钟就可以了。

元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好(图25)

5分钟以后把虾取出来,均匀淋上蒸鱼豉油,撒上葱花等待激油。

锅内烧油,油温七成热时起锅,把热油浇在葱花上面,激发出葱蒜的香味,一道鲜香十足的蒜蓉开边虾就做好了。

元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好(图26)

芝麻山药

1.准备食材:

准备山药两根,从中间切成2段,锅内烧水,开大火把水烧开后放入山药,盖上锅盖蒸8分钟左右。

8分钟以后山药已经蒸熟,取出放凉以后削去外皮,用清水把上面沾附的杂质清洗干净,切成5厘米大小的山药段。

元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好(图27)

2.裹芝麻:

准备一个小盆,放入适量的玉米淀粉。

再准备2个小盆,一个盆中打入一个鸡蛋搅散,一个盆中放入一些白芝麻。

先把山药段裹上玉米淀粉,放入蛋液中裹上蛋液,再放入芝麻的盆中裹上白芝麻,这样不但可以牢牢地粘住芝麻防止脱落,口感也更加的酥脆,把剩余的山药段都裹上白芝麻。

元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好(图28)

3.开始炸制:

锅中烧油,油温5成热时依次放入山药段,开小火慢慢地炸,把山药段炸至变硬,外表呈金黄色就可以捞出控油,挤上一点沙拉酱,一道酥脆可口的芝麻山药就做好了。

元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好(图29) 今天元宵节吃什么东西的内容先分享到这里了,读完本文后,是否找到相关元宵节吃什么东西好的答案,想了解更多,请关注yfnsxy.cn聚上美世界奇闻怪事网站。

【版权声明】:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。 本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容, 请联系首页【QQ秒回】 举报,一经查实,本站将立刻删除。 转载请说明来源于"聚上美",本文地址:https://yfnsxy.cn/shjw/46256.html

未经允许不得转载:聚上美 » 元宵节吃什么东西 元宵节吃什么东西好