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什么是电解质水 水和电解质广泛分布在细胞内外，参与体内许多重要的功能和代谢活动，对正常生命活动的维持起着非常重要的作用。体内水和电解质的动态平衡是通过神经、体液的调节实现的。临床上常见的水与电解质代谢紊乱有高渗性脱水、低渗性脱水、等渗性脱水、水肿、水中毒、低钾血症和高钾血症。 人和高等动物机体内的细胞也象水中的单细胞生物一样是在液体环境之中的。和单细胞生物不同的是人体大量细胞拥挤在相对来说很少量的细胞外液中，这是进化的结果。但人具有精确的调节机构，能不断更新并保持细胞外液化学成分、理化特性和容量方面的相对恒定，这就是对生命活动具有十分重要意义的内环境。 水、电解质代谢紊乱在临床上十分常见。许多器官系统的疾病，一些全身性的病理过程，都可以引起或伴有水、电解质代谢紊乱；外界环境的某些变化，某些变化，某些医原性因素如药物使用不当，也常可导致水、电解质代谢紊乱。如果得不到及时的纠正，水、电解质代谢紊乱本身又可使全身各器管系统特别是心血管系统、神经系统的生理功能和机体的物质代谢发生相应的障碍，严重时常可导致死亡。因此，水、电解质代谢紊乱的问题，是医学科学中极为重要的问题之一，受到了医学科学工作者的普遍重视。解质是指在水溶液中或熔融状态下能够导电的化合物，例如酸、碱和盐等。凡在上述情况下不能导电的化合物叫非电解质，例如蔗糖、酒精等。 判断某化合物是否是电解质，不能只凭它在水溶液中导电与否，还需要进一步考察其晶体结构和化学键的性质等因素。例如，判断硫酸钡、碳酸钙和氢氧化铁是否为电解质。硫酸钡难溶于水(20 ℃时在水中的溶解度为2.4×10-4 g)，溶液中离子浓度很小，其水溶液不导电，似乎为非电解质。但溶于水的那小部分硫酸钡却几乎完全电离(20 ℃时硫酸钡饱和溶液的电离度为97.5％)。因此，硫酸钡是电解质。碳酸钙和硫酸钡具有相类似的情况，也是电解质。从结构看，对其他难溶盐，只要是离子型化合物或强极性共价型化合物，尽管难溶，也是电解质。 氢氧化铁的情况则比较复杂，Fe3+与OH-之间的化学键带有共价性质，它的溶解度比硫酸钡还要小(20 ℃时在水中的溶解度为9.8×10-5 g)；而落于水的部分，其中少部分又有可能形成胶体，其余亦能电离成离子。但氢氧化铁也是电解质。 判断氧化物是否为电解质，也要作具体分析。非金属氧化物，如SO2、SO3、P2O5、CO2等，它们是共价型化合物，液态时不导电，所以不是电解质。有些氧化物在水溶液中即便能导电，但也不是电解质。因为这些氧化物与水反应生成了新的能导电的物质，溶液中导电的不是原氧化物，如SO2本身不能电离，而它和水反应，生成亚硫酸，亚硫酸为电解质。金属氧化物，如Na2O，MgO，CaO，Al2O3等是离子化合物，它们在熔化状态下能够导电，因此是电解质。 可见，电解质包括离子型或强极性共价型化合物；非电解质包括弱极性或非极性共价型化合物。电解质水溶液能够导电，是因电解质可以离解成离子。至于物质在水中能否电离，是由其结构决定的。因此，由物质结构识别电解质与非电解质是问题的本质。 另外，有些能导电的物质，如铜、铝等不是电解质。因它们并不是能导电的化合物，而是单质，不符合电解质的定义。
卖断货的电解质水，真的管用吗？
自黄桃罐头被抢购一空后
电解质水
又成了新一轮的紧俏货
不少人发现
多个电商平台上
电解质水已经被抢购一空
线上买不到
线下超市也出现了断货、涨价的情况
某搜索引擎数据显示
12月5日至12月11日
电解质水的搜索指数
整体同比陡增2711%
记者还发现
某款电解质水在电商平台的单周销量
环比提升1327%
12月7日至12月8日
该电解质水在多家平台上
销售额暴涨2000%
有用
但不必“神化”
电解质水的走红
让很多人摸不着头脑
啥是电解质水？
为啥“阳”了要喝电解质水？
电解质
指的是体液中的无机盐、蛋白质等
以离子形态存在的物质
主要包括钾离子、钠离子、
氯离子、钙离子、镁离子等
水和电解质
是维持生命基本物质的组成部分
是维持人体生命
各脏器生理功能所必需的条件
在发烧的过程中
可能会因为大量出汗和腹泻
造成水分和部分电解质流失
严重可导致头晕、乏力等
出现脱水症状
在这种情况下
适当补充电解质
有利于保持患者内环境的稳定
并且在《新型冠状病毒肺炎诊疗方案（试行第九版）》
和《新型冠状病毒感染的肺炎公众预防指南：膳食营养临时指南》中
均提到“注意水、电解质平衡”
或“适量补充含一定量电解质的饮用水”
因此
对于居家康复的新冠病毒感染者来说
电解质水并不是“智商税”
确实能派上一定的用场
不过
专家也提醒
电解质的补充渠道有很多
并不一定非得是功能饮料
紫菜、菠菜等含钾的食物、
淡盐水等
都可以为我们适当补充电解质
电解质水不是“万能药”
这种情况没必要补充
电解质水走红后
不少人把它视为居家必备饮品
开始四处囤货
有事没事就喝上几瓶
对此
科信食品与健康信息交流中心主任钟凯表示
部分情况下
电解质水确实是需要的
但也不是必须和无可替代的
当出现发烧等症状时
如果能正常饮食
则无需额外补充电解质
如果整日不进食同时排汗或严重腹泻呕吐
则需要注意补充电解质
除了电解质饮料
吃水果、喝粥、医用补液盐
也可以为人体补充流失电解质
中国农业大学食品学院
营养与食品安全系副教授范志红表示
居民在家也可以自制补充电解质的饮品
如茶水、椰汁等
以及番茄汤、白萝卜煮鸡汤等汤羹
同时
湖北武汉亚心总医院
呼吸与危重症医学科主任满宁提醒
补充大量电解质水
不是对每个人都适用
对于特殊人群
如高血压患者、心功能不全的老年人、
肾脏衰竭的人群等
喝大量的水
反而会增加体内容量循环的负荷
进而加重心衰、浮肿等情况
一些电解质水的产品介绍上也写着
“本品是普通电解质饮料
无任何药用价值或保健功能
每日饮用量建议不超过3瓶”
为了自制电解质水
柠檬也断货了
在电解质水缺货的情况下
有人想到了富含维生素C的柠檬
把它和盐、糖与水混合
做成自制的电解质水
作为功能饮料的“平替”
社交平台上
还有不少人分享制作方法
于是
柠檬又脱销了......
线上买不到
线下也涨价
不少网友表示
柠檬的价格已经“涨到离谱”
对此
北京营养师协会理事、
中国注册营养师顾中一表示
上述配方并不能实现制成电解质水
或者临床上补充电解质的要求
顾中一表示
从新冠感染或者是发烧腹泻等脱水的情况来说
最容易缺的是钠和钾
严重一点还有可能会缺钙
钠也就是盐
钾可以通过电解质水中的氯化钾来获得
而小一点的柠檬
含钾量在80毫克左右
不太多
再加上柠檬很酸
一般人也不会整颗吃下去
对于补钾的意义不大
北京体育大学
运动生物化学教研室主任曹建民曾表示
人体内的钠、钾也不是越多越好
保持在一定范围内即可
总而言之
电解质水并非对所有人都适用
用柠檬自制电解质水更是意义不大
理性消费
别被“囤货”牵着走！
转自：央视网
来源： 西湖之声
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