立秋吃什么传统美食立秋吃什么传统小吃-聚上美

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立秋吃什么传统食物介绍7种不同传统食物 1、立秋吃什么传统食物：吃茄子　　立秋吃茄子的民俗出自明朝的一个传说。传说明朝大将徐达打下元大都北平府之后，大将常遇春手下有个兵，偷了农民的一个香瓜。常遇春治兵非常严格，要把偷瓜的那个兵处以死刑。这时，农民出来了，说元大都有习俗，立秋拾瓜不算偷。常玉春听到这话，就赦免了那个兵。没料到，一说立秋拾瓜者无罪，其他士兵都开始抢瓜。为了犒劳士兵，常遇春找到了贴秋膘的替代品——蔬菜之中唯一有肉感和肉味的茄子。于是，立秋吃茄子的民俗也就流传了下来。　　2、立秋吃什么传统食物：杭州吃西瓜　　江南一带还有立秋日吃西瓜的习俗。过去在杭州一带流行食秋桃。立秋时大人孩子都要吃秋桃，每人一个，吃完把核留起来。等到除夕这天，把桃核丢进火炉中烧成灰烬，人们认为这样就可以免除一年的瘟疫。　　3、立秋吃什么传统食物：北京“贴秋膘”吃肉　　每年立秋，按照老北京的习俗要吃肉食，即“贴秋膘”。京城一些老字号肉食柜台前，选购肉食制品的顾客就会排起了长队。一旦立秋，虽仍然很热，而人们的身上再无湿粘不适之感，毕竟凉爽的秋天快要到了。于是就开始萌发了要做点好吃的想法，以补偿入夏以来的亏空，吃什么呢?最解馋的是炖肉!用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来，所以叫“贴秋膘”。　　4、立秋吃什么传统食物：山东吃“渣”　　山东莱西地区则流行立秋吃“渣”，就是一种用豆沫和青菜做成的小豆腐，并有“吃了立秋的渣，大人孩子不呕也不拉”的俗语。这么多食俗大都为防痢疾，足见我国劳动人们对秋季腹泻的防范意识。
今日立秋，不管多忙，别忘了吃这五种传统美食，安稳度过夏秋交替 立秋吃什么传统美食立秋吃什么传统小吃(图1)

转眼我们迎来立秋节气，这是二十四节气中第十三个节气，也是是秋天的第一个节气，意味着酷暑难耐的夏天即将过去，天气逐渐凉爽，秋天就来来临。立秋是夏秋之交的重要时刻，因此非常受人重视，虽然这时白天的天气依然炎热，但是天气趋于凉爽，暑热也逐渐燥热。那立秋节气适合吃些什么呢？今日立秋，不管多忙，别忘了吃这五种传统美食，应季而食营养足，安稳度过夏秋交替。

1. 秋茄，老话说，“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，这是因为虽然立秋后天气逐渐转为凉爽，“秋老虎”的余威还在，因此要吃一些凉性食物，帮助身体清热祛暑，而茄子就是非常适合立秋吃的食物。茄子味甘性寒，具有清热解毒、凉血止血的功效，吃茄子能由内而外的消暑解热，预防痱子、疮疖等热性病。

【鸡腿肉烧茄子】

原料：琵琶鸡腿圆茄子料酒姜片生抽葱花油盐

制作：将茄子切成小块放入保鲜盒中，再放入微波炉中大火打上3分钟；热锅凉油，加入鸡腿肉进锅去煸炒至变色，加入姜片进锅继续翻炒两下；加入料酒进锅翻炒；加入准备好的茄子块进锅继续翻炒几下；加入少许生抽进锅继续翻炒熟，加入适量的盐调，最后撒入葱花即可。

2. 西瓜，立秋吃西瓜有着“啃秋“的习俗，立秋预示着夏天即将过去,秋天即将来临。立秋后虽然暑气一时难消，还有“秋老虎”的余威，因此在夏秋交际之间炎热不减，立秋这一天可以消除暑气、降低火气少生病，也有迎接秋天到来之意。

3. 秋桃，民间素有立秋吃秋桃的习俗，立秋日人人都要吃秋桃，桃子在夏秋季节大量上市，营养丰富，含有丰富的水分、维生素、纤维素、矿物质等有效成分，具有极好的养生作用。在立秋日每个人吃一个，然后将桃核留下来。等到除夕，把那个桃核丢进火炉中烧成灰烬，寓意免除一年的瘟疫。

4. 饺子，民间素有立秋节气吃饺子的习俗，也被称为“咬秋”。这时因为盛夏酷暑人们胃口差，食欲不振，因此不少人体重会下降，立秋后天气逐渐转凉，因此要"补"回来，吃饺子也是其中的一种方法，剁肉馅包饺子，全家人围在一起“咬秋”，也寓意秋天能体格健壮。

【西葫芦肉馅饺子】

原料：饺子粉肉馅西葫芦料酒生抽葱姜蒜末蚝油胡椒粉油盐

制作：将面粉加入水，揉成稍微硬的面团，盖上保鲜膜后饧上30分钟；肉馅加入盐、葱姜末、蚝油和胡椒粉，顺着一个方向搅拌上劲；将西葫芦丝加入少许盐腌制一下，将挤出汁后的西葫芦丝放入肉馅中，加入少许香油顺着刚才的方向搅拌均匀；将面团揪成大小相同的剂子，擀成圆片后中间包入西葫芦肉馅，将饺子边全部捏紧，将其它的饺子都包好备用。烧锅开水，将包好的西葫芦肉馅饺子放入锅中煮，加盖后大火煮开，再加入少许水继续煮，煮开后再加一次水大火煮开后，这样饺子就煮好了。