香槟酒是香槟酒是什么味道-聚上美

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香槟酒是葡萄酒吗 香槟酒是一种被称为发泡酒的沸腾性葡萄酒。因为是以法国东北部马恩河谷名为香槟(CHAMPAGNE)地区葡萄酿造而成，所以得名。和葡萄酒一样，它也有红、白二种颜色。香槟酒的重要特点之一是由不同年份的多种葡萄配制而成，将紫葡汁和白葡萄汁混合在一起；将年份不同的同类酒掺杂在一起。至于混合的方法，配制的比例，则是各家酒厂概不外传的秘诀。
“香槟”就是Champagne吗？

Champagne应该是香槟酒，但“香槟”未必就是Champagne。在汉语词汇中，“香槟”也曾是流行的彩票名称，源自Champion(冠军，优胜者)的音译，1924年上海《紫罗兰》杂志刊登的《香槟票轶话》描述：“春秋二季，海上西侨必举行大赛马。在起赛以前之一月，由赛马总会中发售香槟票，每票需银蚨十。其幸而获首奖者，可得二十余万圆。”

随着“香槟票”(Champion Stakes)的流行，甚至还派生出一个新名词“跑香槟”，被作为“拍马屁”的雅称。1934 年上海《影戏年鉴》对“跑香槟”如此解释：“为什么‘跑香槟’三字可以代替‘拍马屁’呢？原来他们的意思是：跑马者志在香槟也，跑香槟者欲求其速，快达目的，那么，势必要在马屁股上重重的拍几下了。”

在民国时期的上海滩，源自Champion音译的“香槟”，还有创刊于1928年的小报《香槟》(The Champion News)，以及中美钟表总公司经销的英国“香槟”马表、裕华化学工业有限公司制造的“香槟”须皂、亚光织造厂制造的“香槟”手帕……离酒最近的，有一种名叫Champion的葡萄品种，也被译为“香槟”，1929年商务印书馆出版发行的《种葡萄法》描述：“香槟(Champion)：生育强盛，开园栽种以后，不满数年，即达结果年龄。惟幼梢及果实，易罹患炭疽病，如撒布‘波尔多液’，即可防止。果肉酸多甘少，虽不适生食，但早熟丰产，栽培容易，可供酿造之原料。”

至于Champagne，在正式的官方文件层面，则被译为“香宾”。比如1928年颁布的《中华民国海关进口税税则》，Champagne的中文名为“香宾”。1934 年《商标公报》(实业部商标局主办)公布的关于法国Bollinger(著名香槟酒品牌)的审定商标文件显示，Bollinger的专用商品类型为“香宾酒及含气酒”。另外，1939年出版发行的《酿造杂志》第二期，扉页为香槟酒发明者唐培里侬的画像，图片注解为“香宾酒发明者教士柏里容氏”及其法文名“DON PERIGNON”，这也是迄今所见最早出现唐培里侬画像的中文文献。(陈耀明)

来源：中国新闻网

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