纸包子纸包子事件产生的原因-聚上美

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有会做纸皮包子吗？ 纸皮包子，选用上好的料羊肉做馅制成。做法1，先将上好的料羊肉切成筷子头大的肉丁，再把洋葱剁碎，加胡椒粉、盐水(适量)拌均成馅。2，在面粉中加凉水和成硬面，切成面剂子后用走槌擀成薄片，甩去面粉，包馅成鸡冠形(少带花褶)，入笼屉用旺火蒸二十分钟即成。菜品特色纸皮包子的特点是：色白油亮，皮薄如纸，肉嫩油丰，伴有新疆洋葱(皮牙子)浓郁的香甜味，非常爽口好吃。不论哪种吃法，吃时都在薄皮包子上撒适量胡椒粉，这样可以提味，增加人们的食欲。可是也不能多加多了就夺了肉的鲜香味了。
省级非遗纸皮包子：皮薄如蝉翼内里有乾坤 纸包子纸包子事件产生的原因(图1)

邹平有一道特色美食倍受人们关注,它晶莹剔透，吃起来口感劲道、馅多味美、汤汁浓郁，让人回味无穷，它就是省级非遗——纸皮包子。

“纸皮包子”起源于清朝乾隆年间,距今已有200多年历史，由邹平市明集镇高家村的高氏传人代代相传。发展到今天,经过传承和创新改良,在制作中结合了营养配方和先进工艺，营养价值和口感都得到了提升。15克薄如“蝉翼”的包子皮里，要容纳6倍90克的美味馅料，擀好的包子皮面质均匀，在阳光下晶莹透亮，蒸熟的包子更是晶莹剔透，透过外皮，皮内的馅料一览无遗,的的确确是“真芯看得见”的美食。

巧手的师傅擀好面皮，包入调制好的馅料，用传统的手艺轻巧地在手中翻动着，捏出一道道褶子,最后在收口处一捏,一个包子就制作完成了。包包子的师傅手法娴熟,不到五分钟已经做好了两屉，上锅蒸五分钟就可以起锅了。热气腾腾的纸皮包子看起来精致诱人，接过包子一口咬下去，浓郁的汤汁、美味的馅料，让你满口飘香、欲罢不能。

小小的纸皮包子,见证了岁月沉浮,经历过筚路蓝缕,也承载着一代代传承人的努力。在传承人高文霞及其团队的共同努力下,这项传承了二百多年的老手艺,迸发出了盎然生机。2015年,纸皮包子被省商务厅授予的“齐鲁名吃”荣誉称号;2016年纸皮包子的手工制作技艺被评为省级非物质文化遗产;2017年获“山东老字号”称号；2022年获第一批“好品山东”荣誉称号。

高文霞表示:希望通过连锁经营的方式,让更多人品尝到纸皮包子、喜欢纸皮包子,让老字号食品、非遗美食走得更远。

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