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南方的冬至节吃什么？ 1、冬至南方吃什么：冬至南方习俗【吃糍粑】按照江浙一带的传统，冬至会舂糍粑，参与的人非常多，很隆重。在云南，冬至也有吃糍粑的习俗。而每逢祭祖或重大节日，或红白喜事，都要做糍粑，因此，在老家把糍粑叫“大糍”，如今常见的汤圆就有些不屑的被称做“小糍”。制作前将糯米洗净，放入饭甑蒸熟后，趁热迅速倒进石臼，两人或三人手握大木锤，不断使劲地捶捣，另一人配合用手不停翻转，使之捣捶受力均匀。捶至粘糊、绵韧状，趁热快速用手捏出小块状，放入早已准备好的豆砂糖粉中随心翻弄几下，便可食用，其味清香扑鼻，味道极佳。2、冬至南方吃什么：冬至南方习俗【吃甜丸】相传汉代冬至已有“进酒肴，谒贺君师耆老”的习俗。宋、元以来，潮俗盛行吃甜丸。甜丸既是用糯米磨粉和水搓丸煮成的甜汤，是冬至日最具代表性的食品。冬至前，农家主妇纷纷舂糯米粉(今多为机械辗制)，有的互通有无，馈赠亲友。冬至这天一早，家中大人小孩往往围坐在竹葫或大盘子四周，各自提取事前用糯米粉和水搅搓成的粉团，以两只手搓成弹珠一样的丸子，叫“冬至丸”。“冬至丸”象征着岁暮之际全家人圆圆满满。有的“冬至丸”还加以橙糕、瓜册糖、豆砂等作馅料，俗称“鸭母氽”，“冬至丸”可任意搓得大小不一参差不齐，取“公孙丸”好兆头。潮汕有“冬至丸，一食就过年”的民谚，俗称“添岁”，表示年虽还没有过，但大家已加了一岁。3、冬至南方吃什么：冬至南方习俗【吃汤圆】吃汤圆在明、清时期已经约定俗成。在冬至这天，要“作粉圆”或“粉糯米为丸”。这些在史料上也有正式的记载，称“冬至，粉糯米为丸，名‘汤圆’”。做好汤圆后要祀神祭祖，而后合家围吃汤圆，叫做“添岁”。所以，冬至吃汤圆，古而有之。吃汤圆是冬至的传统习俗，在江南尤为盛行。“汤圆”是冬至必备的食品，是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。4、冬至南方吃什么：冬至南方习俗【吃烧腊】冬至这天，大多数广东人都有“加菜”吃冬至肉的风俗。其中，烧腊就是广东人冬至餐桌上必不可少的传统食品。全家人在祭祖之余，准备一些腊肉腊肠吃一顿，以祈求来年能鸿运当头。腊味已经再也不仅仅只有腊肠，腊鱼、腊肉、腊鸭、腊鸡等也被搬上了餐桌，那一煲煲油汪汪、香喷喷的腊味煲仔饭更是轻易地俘虏人们那颗不断追求美味食物的心。
冬至还吃饺子？南方餐桌上的冬至有另一种打开方式
新京报讯（记者 田杰雄）几乎冬日里的节气，北方人只要有空闲，餐桌上都少不了热气腾腾的饺子，冬至里更是如此，“老话”里少不了讲吃饺子的道理：冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管。但在南方人看来，逢节吃饺子未免单调，南方人的冬至，自有另一种打开方式。
江南、潮汕：团团圆圆吃汤圆
冬至里的汤圆在南方人的餐桌上算是主角，吃汤圆在南方也有老话，讲的是家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。在江南地区，汤圆又称“冬至团”，圆圆的汤圆自有“团圆”、“圆满”的意思，民间有“冬至大于年”的说法，甚至很多地方，都将冬至称之为“小年”。因此过了冬至吃了汤圆，对于南方许多地方来说，也就算是“长大一岁”。南方人说，小孩子盼着长大，也就更盼着冬至里圆圆甜甜的汤圆，而当曾经的孩童长大，反而对年龄的增长少了期盼，冬至吃汤圆也就从“盼着”“念着”，转为一种对于新年过往中“仪式感”的履行。
潮汕人看重冬至，这一天一定要吃的“甜丸”也是一种汤圆。在一年中黑夜最长的这天，潮汕还有“冬节夜，啰啰长，甜丸未煮天唔光”的童谣。旧时有华侨冬归春走，家中留着的一碗糯米粉，即是未归亲人对团圆的美好愿望。如今若是家人在外工作未归，潮汕人家还要专门留下糯米，只为在家人回归后煮一碗汤圆，意味团团圆圆。
川滇：冬至杀猪做腊肉
在川滇等地，冬至也是杀猪、吃羊肉、做腊肉的好时候。按照农村的习俗，这一天要杀猪烘腊肉，各家各户请来屠宰师傅是必不可少的。一上午从烧水磨刀开始，也就忙得再难停下来。
清朝《增修灌县志》提到冬至，会说“乡村于是日多宰割猪只和盐置诸瓮内，十余日取出熏干，谓之‘腊肉’，以为来年宴客、饷农之费。”冬至这天制作的肉食，在民间又称之为“冬至肉”。
除了猪肉，羊肉也是四川人冬至必不可少的美味。究其原因，有老人称是因为“羊”与“阳”同音，人们认为吃羊肉不但可以让身体强壮暖和，还有助于增长“阳气”，羊肉也就成为了四川人冬日滋补的主要食物。
杭州：吃完年糕年年高
同样是为了讨吉利的传统吃食，年糕在杭州也是饭桌上的“一方霸主”。自打清末开始，杭州就有了吃年糕的习俗，“糕”谐音“高”，无论是杭州的农村或是城市，年糕，都意味五谷丰登、年年高、节节高。讲究的家庭，在这一天三餐上都要做出不同风味的年糕来。
农村里打起年糕来更有过年的气氛，这也是件隆重的事儿。蒸好的糯米粉放入石捣臼，爱吃甜的人家，还要加上一点糖。真的“动起手”来，即使在冬天，穿着棉袄也是不行的，人们要脱去厚重的外套，只着单衣，把木锤抡圆砸向石捣臼。随着这一锤一锤的响声，家里也变得热闹起来。
吃完冬至的年糕，年也就离人们更近了。
新京报记者 田杰雄
编辑 穆祥桐 校对 危卓
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