花托

日常食用的草莓并不是它的果实，主要食用部位是由花托发育而成。草莓真正的果实其实是表面那些像“小芝麻”一样的、一粒粒坚硬的东西。

草莓是多年生草本植物，一般存活时间为3年左右。人们所食用部分的果实是假果，并非草莓的果实。不同于大多数水果由子房发育而成，草莓的食用部分是由花托在传播花粉后发育变大而成，而真果及种子则是布满草莓表面的众多小点状物。

草莓喜温凉气候，草莓根系生长温度5-30℃，适温15-22℃，茎叶生长适温为20-30℃，芽在-15-10℃发生冻害，花芽分化期温度须保持5-15℃，开花结果期4-40℃。草莓越夏时，气温高于30℃并且日照强时，需采取遮荫措施。草莓为喜光植物，但又有较强的耐荫性。光强时植株矮壮、果小、色深、品质好。中等光照、果大、色淡、含糖低，采收期较长；光照过弱不利草莓生长。

吃草莓注意事项：

1、先摘掉叶子，在流水下边冲边洗，随后放入清洁的容器内，将高锰酸钾按1∶5000的比例稀释，将草莓放入消毒液中浸泡5～10分钟（若无高锰酸钾，用食盐溶液也可），最后再用凉开水浸泡1～2分钟后即可食用。

2、一般人常会用盐水清洗草莓，这其实是不正确的方法，因为泡盐水会加快损坏的速度，使草莓变得咸咸烂烂。如果是要马上品尝，用淡一点的盐水稍微洗过无妨，但一定要再用清水冲过。建议可以使用市面上贩售的蔬果专用清洁剂加以洗涤。

3、另外，清洗时千万不可去蒂头，因为这样草莓会很容易受伤，也不要浸泡。因为草莓一旦去蒂头，放在水中浸泡，可能造成农药因水分而进入草莓内心，因此反而受更多污染。

草莓，是我们春季最爱的水果之一，它鲜红多汁，香甜可口，富含维生素和抗氧化物质，有“水果皇后”的美誉。但你知道吗，草莓其实不是真正的果实，而是一个带着“花苞”的奇妙植物。

草莓的起源和分类

草莓属于蔷薇科草莓属，是多年生草本植物。草莓的野生祖先分布在欧洲、美洲和亚洲，有二倍体、四倍体、六倍体和八倍体等不同的染色体数。现代栽培的大果草莓是一种八倍体植物，起源于法国，是由两种八倍体野生草莓——弗州草莓和智利草莓杂交而成的。这两种野生草莓分别来自北美和南美，在17世纪被欧洲人引入法国，并在那里偶然结合产生了新的品种。这种新品种具有大果、香味浓郁、抗寒性强等优良特性，很快就传播到世界各地，并成为现代草莓栽培的主要类型。

草莓的形态特征

草莓的根系较浅，茎可分为新茎、根状茎和匍匐茎。新茎是指从根状茎顶端长出的直立茎，上面长有叶子和花序；根状茎是指横卧在地面上或略埋于土中的粗壮茎，上面有节和芽；匍匐茎是指从根状茎侧面长出的细长茎，能在地面上匍匐延伸，并在顶端或节上长出新苗。匍匐茎是草莓繁殖的主要方式之一，也是形成草莓园的基础。

草莓的叶子不仅能进行光合作用，还能储存养分和水分，在冬季保护根系免受寒冻。草莓的花为白色或粉红色，呈聚伞花序排列在新茎顶端或侧面。每朵花有5片萼片和副萼片，5片花瓣，20-30枚雄蕊和多数雌蕊。异熟现象有利于异花授粉，提高结实率。草莓的花期一般在春季或夏季，但也有一些品种能够在秋季再次开花结果。

草莓的果实结构

草莓最让人感兴趣的部分当然是它的果实了。但你可能不知道，我们平时吃的那个红色多汁的部分，并不是真正意义上的果实，而是由花托发育而成的肉质假果。而真正的果实，则是附着在假果表面的一粒粒小颗粒，它们被称为瘦果。每个瘦果里面只有一颗种子。

草莓的品种和栽培

草莓有很多不同的品种，根据其开花和结果的习性，可以分为三大类：一季生草莓、多季生草莓和日照中性草莓。

草莓喜欢温凉湿润的气候，对土壤要求不高，但以疏松肥沃、排水良好、富含有机质的中性或微酸性土壤为佳。草莓可以通过种子、分株或匍匐茎等方式繁殖，但一般以匍匐茎为主。匍匐茎上长出的新苗称为草莓苗，通常在秋季或春季从母株上剪下来，移植到新的地方。草莓苗移植后要及时浇水、施肥、除草、松土等管理措施，以促进其生长发育。草莓在开花结果期要注意保持土壤湿润、防止高温干旱、增加遮阴、防止雨淋等措施，以提高果实品质和产量。

草莓的营养和功效

草莓不仅美味可口，还有很高的营养价值和保健功效。草莓含有丰富的维生素C、叶酸、果胶、花青素等物质，能够增强人体免疫力、抗氧化、降血压、降血糖、降血脂等。草莓还含有多种氨基酸、微量元素和活性酶等物质，能够促进消化、利尿、抗菌消炎等。草莓还有美容养颜、抗衰老、防癌抗癌等功效，被誉为“水果皇后”。

草莓也不是完美无缺的。由于草莓表皮较薄易吸收化学物质，并且果实柔软不易清洗，而且还经常接触地面，所以在吃草莓之前要注意彻底清洗干净，并用淡盐水浸泡一会儿。另外，由于草莓含有较多的果酸和鞣酸等物质，对牙齿和胃黏膜有一定刺激作用，所以不宜过量食用，尤其是牙齿敏感或胃肠功能较弱的人要适量食用。

草莓是一种带着“花苞”的奇妙果实，它有着悠久而复杂的起源和分类，有着独特而精妙的形态结构，有着简单而灵活的栽培技术，有着丰富而神奇的营养功效。让我们在享受它美味甘甜的同时，也感受它奇妙神奇的一面吧。

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