雪糕为何越卖越贵雪糕为何越卖越贵呢-聚上美

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为什么雪糕越来越贵？ 疫情之下不少行业陷入生存困境，而雪糕业却成了为数不多逆势上涨的行业之一。2022年中旬，“雪糕为什么越来越贵”“千万不要乱拿不认识的雪糕”等话题还冲上了热搜。那为什么雪糕会卖得越来越贵呢？首先，雪糕的制作工艺进步了，原材料成本也在不断上涨。其次，各大品牌争相布局高端产品。雪糕的季节属性决定了它的低频消费特征，传统的薄利多销之路比较难走。于是，雪糕厂商们纷纷挖空心思提升价格，从产品设计、包装到原材料的使用，再到猎奇口味、品牌联名，各种手段能用则用。最后是在各种精准营销下，雪糕被赋予了符号意义，一定程度上成为“社交货币”。特别是一些网红雪糕，其精美的包装、独特的造型，甚至高昂的价格本身，都成为时尚的身份象征，不断刺激着消费者的好奇心。
“不认识的雪糕不要拿”上热搜！雪糕为何越卖越贵？

炎炎夏日，又到了雪糕销售的旺季。今年5月发布的《中国冰淇淋/雪糕行业趋势报告》显示，2021年，中国冰淇淋/雪糕市场规模超过1600亿元，位居全球第一。

“不认识的雪糕不要拿”上热搜！

网友吐槽：平平无奇的雪糕却要几十元

夏日炎热，与往年不同的是，今年雪糕上热搜不是因为“好吃”，而是一个乍看起来“不明白”，细品却又“有道理”的建议。

网友们纷纷开启“吐槽模式”↓

随后，关于高价雪糕的话题也频频登上热搜榜。

十块钱起步、几十块钱一小杯

业内人士：成本也就五六元

记者走访了北京多家便利店后发现，近两年新晋的所谓网红冰淇淋或者雪糕售价大多在10元以上，一些不到100g的盒装产品售价就超过了50元。某便利店在售的约30款冰淇淋和雪糕中，低于10元的只有8款。

有业内人士认为，雪糕价格上涨背后是原材料成本与营销费用的上涨，也有从事冰淇淋和雪糕批发的店主表示，价格越低的商品，利润也低；价格越贵的，利润也越高。

长期从事雪糕生产的高先生透露，雪糕的生产成本其实并不高，即便是一款高端雪糕，全部添加纯奶油和高倍的奶酪，其生产成本大约在四五元。一些网红品牌采用进口原料或添加蓝莓、树莓等相对高端原料，即便再加上近两年奶粉等原材料价格上涨的影响因素，一支雪糕的成本也就是五六元。

雪糕为何越卖越贵？

专家：营销费用可能才是主要成本

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅分析，市面上的冰淇淋和雪糕，主要的配料就是牛奶、炼乳、稀奶油、再制干酪、淀粉等，虽然原材料的成本有所增加，冷链运输费用也有所增长，但对于高端网红雪糕来说，其营销等费用，可能才是主要成本。

“在疫情的大背景下，在全球经济都处于一个相对不景气的状态下，雪糕一枝独秀，就是感觉它有口红经济这样一个原理在里面。就是说，在这个时候，人们的消费欲望依旧非常强，于是会转而去买绝对价格较低的商品，雪糕就相当于一个绝对价格低，但又相对来说感觉是奢侈消费的这样一种非必要之物。”朱毅说。

江苏省消保委工作人员徐悦指出，为适应市场竞争，商家为雪糕类产品赋予精美的包装、独特的口感、高档的原料，甚至是文化的内涵，都可能导致产品价格的上升。

徐悦说：“商家可以依法自主定价，消费者也可以自主选择物美价廉的产品。面对琳琅满目的雪糕产品，消费者大可以用脚投票，要求商家明码标价，坚定地选择价格适宜、美味解暑的雪糕产品。如果高价雪糕徒有炒作宣传，没有与价格相适应的消费体验，甚至连食品安全问题都难以保证，这样的产品也只会有价无市，很快将被市场淘汰出局。”

徐悦表示，除了近期受关注的网红雪糕，包括奶茶、健身欧包等产品也都采用过类似的营销手段，她提醒消费者，面对这些流量炒作的产品要保持理智。

徐悦：“比起‘颜值’，应更加关注食品类商品的卫生安全和营养健康，理性消费，不盲目跟风，别让钱包为‘新鲜感’‘虚荣心’买单。经营者也应着力研发安全健康，兼具‘颜值’‘口感’的产品，逐利的同时合理定价，避免让高价雪糕成为‘一锤子买卖’。”

来源：央广网

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