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巨骨舌鱼能吃，巨骨舌鱼具有庞大的经济价值，肉可制成干品或盐制品，牙齿晒干后可用来代替锉具，一条巨骨舌鱼平均有70千克的鱼肉。

巨骨舌鱼是世界上最大的淡水鱼之一，别称海象鱼、大头巨骨舌鱼、军舰龙等，属于残存的古生淡水鱼类，据推测最早出现于一亿年前，由于舌中有长出硬骨牙齿而被称为骨舌鱼，以鱼、虾、蛙类为食。

在巴西，土著居民在当地政府的许可下，可以猎杀一定数量的巨骨舌鱼作为食用，但数量和鱼的大小都有严格限制。在南美洲巨骨舌鱼的舌头被用来磨成粉末，同瓜拿纳一起混水喝下去，据说能杀死蛔虫。

巨骨舌鱼在南美亚马逊河流区域是最受欢迎的水产品之一，在巴西作为食用鱼的巨骨舌鱼价格是一千克5美元，相当于用16元人民币买一斤的鱼肉。作为观赏鱼来欣赏的话，一般一条20公分大小的巨骨舌鱼价格在300元人民币左右。但是，巨骨舌鱼已进入非常罕见的鱼种行列被世界自然保护联盟红色名录列为濒危保护动物，对其捕杀进行了严格管制，其中包括设置禁止捕鱼区和捕鱼的上限等。

巨骨舌鱼是南美大陆最大的淡水鱼，主要生活在南美洲的河流中，栖息在天然的澙湖和亚马逊河流水流缓慢的河段里。巨骨舌鱼主要发生在亚马逊河流域的河滩，但其确切分布的年代，特别是在盆地的下部，不得而知。最早被记录在圭亚那的埃塞奎博盆地，有化石证据表明其历史存在于哥伦比亚的里约热内卢马格达莱纳河流域。其原生范围之外，巨骨舌鱼已被引入到亚洲地区河流和渔业，也人工饲养于各水族馆用于观赏。

当地时间5月13日，巴西土著居民正在拌匀一条刚刚不活的巨骨舌鱼。巨骨舌鱼是世界上最大的淡水鱼之一，主要生活在南美洲淡水河中。

由于人类的过度捕猎，这种鱼一度在亚马逊河流域消失。

巴西Mamiraua自然保护区研究所自1990年起开展保育计划，通过追踪数量保护幼鱼、设置捕捞配额等措施成功恢复巨骨舌鱼的种群数量。

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