蜂蜜泡沫蜂蜜泡沫叫什么-聚上美

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蜂蜜有泡沫是什么原因啊？ (1)蜂蜜中蜂蜜中蛋白质有4-7种,通常以胶体物质存在,它是蜂蜜中介于分子和悬浮颗粒之间不能用过滤方法除去的质粒.这种胶体物质在浅色蜂蜜中的含量为0.2%,在深色蜂蜜中为1%左右.它对蜂蜜的色泽和浑浊度有一定的影响!并能促成蜂蜜起泡泡! 但不会改变蜂蜜的品质。 (2)未经过处理的高度蜂蜜有很强的抗菌能力.蜂蜜抗菌作用的原因普遍认为除了蜂蜜是糖的高浓度溶液和低pH值能抑制微生物的生长发育外,更重要的是蜂蜜中葡萄糖在葡萄糖氧化酶的作用下产生的抗菌物质----过氧化氢的结果!过氧化氢在高温下易分解出氧气！从而使蜂蜜的表面有一层白泡泡。起泡泡的情况主要是在夏天，但是泡泡吃起来如果变酸的话，可能是蜂蜜没有成熟，含有水分比较多，那样的蜂蜜就不要买了，上周刚到淘宝有淘字号的“卖蜂蜜的小蜜蜂”买了1瓶农家洋槐蜜，平时不喜欢吃甜食的我，这回买的蜂蜜不冲水直接喝都要上隐了，很好喝不腻人。比之前在家乡农家买的好喝很多。店家保持好品质以后还回来买的哦！包装到位，值得拥有。
蜂蜜上有泡沫还能喝吗？蜂蜜夏天起泡沫了还能喝吗？

　　很多人喜欢喝蜂蜜水，家里存有一些蜂蜜，最近有人咨询田野牧蜂：蜂蜜上有泡沫还能喝吗?

　　蜂蜜上有泡沫存在两种可能，是否能食用需根据情况进行判断。如果是活性酶引起的泡沫，是可以正常喝蜂蜜的。活性酶是蜂蜜中的一种重要成分，蜜蜂酿造蜂蜜的时候会不断分泌酶类与花蜜进行混合，这些酶类对人体也有许多好处。当蜂蜜遇到剧烈摇晃时，其中的活性酶会不断运动并析出，从而产生了一定的泡沫，除此以外蜂蜜并无其他变化。

　　而另一种可能即蜂蜜变质。蜂蜜变质后的变化不止出现泡沫，同时打开盛装蜂蜜的容器会闻到一种酒精味，有时伴有腐败的酸味。众所周知蜂蜜的保存时间很长，且常温下即可保存。这主要由于蜂蜜含有酸性物质和高浓度糖类物质，而且纯正成熟蜜经过7~15天的酿造，蒸发掉花蜜中过多的水分，含水量低于20%，所以能抑制多种细菌生长繁殖。

　　不过有些时候蜂蜜保存不当也会出现变质现象，因为蜂蜜具有很强的吸水性，如果没有注意密封，蜂蜜吸收空气中的大量水分就会诱发变质。尤其是夏天，蜂蜜的变质主要与水分、酵母菌有关，酵母菌的适宜发酵温度为40℃~42℃，夏天较高的温度为酵母菌提供了便利条件，切记将蜂蜜放置在干燥、通风、阴凉、无阳光直射的地方密封保存。

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