你好，肠衣大体上可分为天然肠衣和人造肠衣两种。 天肠肠衣，主要利用动物内脏中最长的小肠，现在一般用羊的小肠故又称为羊肠衣，猪小肠作肠衣便称为猪肠衣。过去还用过牛肠和马肠作肠衣。 这些天然肠衣的特点是透气性好，所以对产品进行适当干燥后，进行烟熏，烟熏成分附着在产品上，得到人们喜欢的风味，且肠衣可直接食用。 人造肠衣分为透气性肠衣和非透气性肠衣。透气性肠衣又可分为可食性的和非可食性的肠衣两种，可食性肠衣是以动物的皮等作为原料，其性质和天然肠衣相近似，我们称之为胶原肠衣，其特点是有透气性且可食用。非可食性肠衣主要包括纤维素系列肠衣和玻璃纸，纤维素系列肠衣又可分为纤维素肠衣和纤维状肠衣，这一类肠衣的特点是有透气性但不可食用。目前还有一种非可食性肠衣是用塑料制成，这种肠衣也具有透气性，可烟熏，故取名叫可烟熏塑料肠衣。 非透气性肠衣主要是塑料肠衣，根据材料的不同可分为聚偏二氯乙烯（PVDC）肠衣和尼龙肠衣等，根据形状不同又可分为片状肠衣和筒状肠衣。这类肠衣品种规格较多，可以印刷，使用方便，光洁美观，适合于蒸煮类产品。 人造肠衣 市场可以自己去买 回民可以用羊肠衣。。。

现在天气冷了，估计各种小卖部的门口前面，也都差不多摆出一个小烤炉，用来卖烤肉肠了吧？很多小卖部都会在门口卖这种烤肉肠，这种烤肉肠闻起来非常的香，让人在经过小卖部门口的时候不由自主留下口水来。

相信很多人都吃过香肠，因为这种美食制作而成后，可以保存很久，不管是单独食用，还是添加到菜品里面一起翻炒，香肠吃起来的味道都非常的美味，可能不少人在吃香肠的时候，都有发现一个问题，那就是外面卖的香肠，包裹着的肠衣，到底是橡胶还是猪肠？今天小编就给大家分享一下，香肠外面那层“东西”，是橡胶还是猪肠？不懂你的香肠白吃了。

其实首先咱们要明白香肠外面的那层东西是什么作用，其实这主要是为了固定里面的肉馅，一般在烹饪的时候，不会特意地取下来，都会直接将肠衣一起放到锅中进行炖煮，甚至有些香肠外面吃起来还非常的有嚼劲，又看上去非常的透明，对此很多人就会说这是橡胶做成的，那么这个事实真的如此吗？

其实那个我们称之为肠衣，肠衣有天然肠衣和人造肠衣，而天然肠衣相信大家都很熟悉，就是猪肠衣，只要将猪小肠洗干净后，先将一段绑上绳子，然后从另一端灌料，灌满后再将另一端绑起来就可以了。这种天然的肠衣具有比较好的弹性，而且大家食用也是比较放心的。

而人造肠衣包括了胶原蛋白肠衣、纤维素肠衣和塑料肠衣等，当然了，人可以食用的仅仅只有胶原蛋白肠衣。如果有制作过香肠的朋友应该都知道自己制作的香肠并没有买来的那么美味，其实这是因为外面生产的香肠食用的肉不仅仅是一种，而且还会添加色素等，让香肠吃起来更美味，但是这样的香肠对身体并不是很好，所以还是要少吃。

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