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如何清洗鲍鱼怎么洗法干净 新鲜鲍鱼即为活鲍鱼，这种鲜鲍鱼，在用刷子刷洗其壳后，将鲍鱼肉整粒挖出，切去中间与周围的坚硬组织，以粗盐将附着的黏液清洗干净。活鲍鱼在清洁处理后，一般不需刻意烹调，就可品尝到绝佳的风味。其中以“沙西米”生吃法较为普遍，也有整粒炭烤与白灼的烹饪方法。 鲍鱼的处理方法： 1.将鲍鱼泡于冷水中48小时。 2.取出后用沸水泡一晚，让其自然舒展，回复原状。 3.将干鲍四周刷洗干净，彻底去沙，否则会影响到鲍鱼的口感与品质。 4.洗净后加水没过鲍鱼，置于蒸笼内以大火蒸10小时。 5.于沙锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖、姜葱等材料;慢炖12小时(也可使用蒸笼或电蒸锅，不过沙锅具保温功能，因此效果最佳)后再温一晚。 6.第二天取出后，加入原汁、蚝油整颗慢煲1.5小时后，即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍。
鲍鱼到底有多脏？厨师用刷子刷了5分钟，切片吃一口：太嫩了
鲍鱼到底有多脏？厨师用刷子刷了5分钟，切片吃一口：太嫩了
在生活当中，有不少人对于海鲜情有独钟，而且海鲜也分为不同的类型，人们可以根据自己的需要进行选择。鲍鱼就是其中一种，但是有人却说鲍鱼是非常脏的一种海鲜，那么鲍鱼到底有多脏呢？厨师用刷子刷了5分钟，切片吃上一口，实在是太嫩了，下面就带大家来看一看吧。
要说到最喜欢吃鲍鱼的国家，那一定就是日本了，因为日本作为一个四面环岛的国家，当地的渔业资源是非常丰富的，鲍鱼的营养价值很高，因此在当地受到了不少人的青睐，在处理鲍鱼之时更是要大费工夫。
一位厨师拿出了一些鲍鱼，然后用刷子不停地刷洗上面的肉，在清洗的过程当中，我们可以看见鲍鱼的颜色逐渐的由黑变白。最后刷了5分钟左右，大厨才停止了手中的动作，并且拿出已经洗好的鲍鱼和未洗的鲍鱼进行对比。
结果可以发现没有清洗的鲍鱼相对于已经清洗完毕的来说显得非常的脏，上面有大量的黑色污垢，难怪有很多人会说鲍鱼是非常脏的一种海鲜。接着这位大厨将鲍鱼进行改刀，改到非常的简单，只需将其切成薄片即可，最后沾上秘制蘸料，吃上一口显得鲜嫩无比。
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