波尔多酒庄波尔多酒庄排名-聚上美

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波尔多五大名庄酒的五大名庄酒简介 Chateau d'Yquem 吕萨吕斯酒堡(Chateau d'Yquem，也被译为伊甘酒庄)，这座历史悠久的顶级酒庄位于法国波尔多最南端、几个产酒区中最小的一个——苏玳（Sauternes）的一个小山丘上，其建筑历史可以追溯至12世纪。在著名的1855年波尔多官方评级中，吕萨吕斯酒堡（Chateau d'Yquem）被定为唯一的超一级酒庄(Premier Cru Superieur)，这一至高荣誉使得当时的吕萨吕斯酒堡（Chateau d'Yquem）凌驾于现今的包括拉菲、拉图、玛歌在内的5大酒庄之上。吕萨吕斯酒堡(Chateau d'Yquem)的酒是众多葡萄酒爱好者梦寐以求的至爱。一瓶1784年的d'Yquem葡萄酒，1986年由伦敦佳士得拍卖行售出，售价高达5.6588万美元，创下当时白葡萄酒售价的最高纪录，而它曾经的主人就是美国第三任总统杰弗逊。18年后，纽约葡萄酒商扎奇斯和洛杉矶沃利斯共同举办的葡萄酒拍卖会上，单瓶1847年的吕萨吕斯酒堡葡萄酒拍卖额高达7.1675万美元，再次刷新白葡萄酒拍卖纪录。法兰西学院院士、法国当代哲学家米歇尔·塞尔曾经赞颂道：“d'Yquem吕萨吕斯酒堡并不仅仅属于吕萨吕斯家族，它还属于法兰西，属于欧洲和整个世界。就像沙特尔大教堂、拉威尔的《波莱罗舞曲》、莫奈的《睡莲》一样，它属于你，也属于我。” 拉菲庄园的土壤及所处地方微型气候（Micro Climate）得天独厚。拉菲庄园总面积90公顷，每公顷种植八千五百棵葡萄树。其中嘉本纳沙威浓（Cabernet Sauvignon）占70%左右，梅洛（Merlot）占20%左右，其余为嘉本纳弗郎（Cabernet Franc）。平均树龄在四十年以上。每年的产量大约三万箱酒（每箱12支750ml算）。此产量居所有世界顶级名庄之冠。以此产量及其能维持的价格相比，拉菲庄的成就真是无人能及。拉菲庄的葡萄种植采用非常传统的方法，基本不使用化学药物和肥料，以小心的人工呵护法，让葡萄完全成熟才采摘。在采摘时熟练的工人会对葡萄进行树上采摘筛选，不好不采。葡萄采摘后送进压榨前会被更高级的技术工人进行二次筛选，确保被压榨的每粒葡萄都达高质要求。在拉菲每2至3棵葡萄树才能生产一瓶750ml的酒。为了保护这些矜贵的葡萄树，如没有总公司的特约。是买不到的。拉菲红酒参考年份：2002 1993葡萄酒种类：干红葡萄酒产地：法国葡萄品种：梅洛嘉本纳沙威浓酒精度：14%规格：750ml香味：浓烈的橡木味道。雪茄客认为，拉菲入口有夏湾拿雪茄盒的独有香味色泽：红宝石色建议醒酒时间：120分钟最佳品尝温度：18℃酒品介绍：拉菲的特性是平衡、柔顺，入口有浓烈的橡木味道。有些雪茄客认为，拉菲入口有夏湾拿雪茄盒的独有香味。拉图酒庄对葡萄的产量控制得比较严格，在不好的年份时，对采摘后的葡萄还要经过严格的手工筛选，在这一点上，高出拉菲酒庄（Chateau Lafite）一筹。拉图酒庄的酒刚刚酿成时十分青涩，甚至有难以入口的感觉，需要在瓶中至少熟成10年。比如像1945和1947年这样的年份，50年也依然保持劲度，可以继续藏酿。拉图尔酒庄的酒一贯酒体强劲，厚实，并有丰满的黑加仑香味，和细腻的黑樱桃的香味。英国的著名品酒家Hugh Johnson（休·约翰逊）对比拉菲酒庄和拉图酒庄时说，如果拉菲是男高音，拉图就是男低音，如果说拉菲是一首抒情诗，拉图就是史诗巨著。拉图红酒参考年份：2008年 1998年 1999年 1994葡萄酒种类：干红葡萄酒产地：法国葡萄品种：品丽珠墨尔乐解百纳索维酒精度：14%规格：750ml香味：丰满的黑加仑香味，和细腻的黑樱桃的香味色泽：宝石红色建议醒酒时间：90分钟最佳品尝温度：18℃酒品介绍：拉图酒庄的酒一贯酒体强劲，厚实，并有丰满的黑加仑香味，和细腻的黑樱桃的香味。木桐酒庄现在拥有82公顷葡萄园，其中77%种的是赤霞珠，10%为品丽珠，11%为梅洛，2%为品丽多。葡萄园管理现代化，聘请葡萄种植专家负责，种植密度每公顷8500株，平均树龄45年。收获时是人工采摘，只采摘完全成熟的葡萄，放在篮子中送到酒坊。使用橡木发酵桶发酵，木桐是当今一直使用木发酵桶的少数波尔多酒庄之一。一般发酵时间为21至31天；然后转入新橡木桶熟化18至22个月，每年产量在30万瓶左右。木桐·罗斯乔德酒庄的历史，要追溯到波旁王朝时期。当时，整个波尔多地区因沼泽而无法种植葡萄。木桐·罗斯乔德家族深知路易十四喜好葡萄酒，便在南方朗格多克省购置了葡萄园并开始酿酒然后进贡皇室。品质优良的酒立刻就被皇室认可，以至于相当一段时期，太阳王只喝木桐·罗斯乔德家族酿制的酒。为了表彰木桐·罗斯乔德家族对皇室的忠诚，酷爱艺术的路易十四将普桑的名画《酒神节》赐给了木桐·罗斯乔德家族。木桐名庄酒参考年份：1992 1993 1996 1999 2000 2001 2003 2004葡萄酒种类：干红葡萄酒产地：法国葡萄品种：赤霞珠梅洛品丽珠酒精度：14%规格：750ml香味：成熟的黑加仑子果味，咖啡、烤木香气，单宁劲道色泽：强烈的红紫色建议醒酒时间：90分最佳品尝温度：18℃酒品介绍：木桐的酒具有典型的赤霞珠特征，成熟的黑加仑子果味，咖啡、烤木香气，单宁劲道。玛歌酒庄的总产量大约每年2万箱。产量的40%是正牌Chateau Margaux，50%是副牌酒（Pavillon Rouge du Chateau Margaux），10%是白酒（Pavillon Blanc du Chateau Margaux，每年生产大约35000瓶，全部以波尔多大区名义出品），所有玛歌酒庄的葡萄酒全部由波尔多酒商负责销售，其中75%是期酒。酒庄原有个19世纪建造的老酒窖，在1982年又建设了新酒窖，酒窖里面常年保持温度在13-15度之间，安放着26000个橡木桶。酒庄还自己生产橡木桶，每年采用30%自己生产的桶，而正牌酒全部采用新桶。玛歌酒庄是比较恪守传统的酒庄，发酵全部采用木桶发酵罐发酵，大部分采用人工操作，连发酵温控都是人工控制，而仍然采用蛋清在桶里沉淀的传统工艺。玛歌酒庄葡萄酒是波尔多的代表，细致、温柔、幽雅，单宁中庸。玛歌庄的正牌酒Chateau Margaux自八十年代至今表现相当出色，很多酒评人称之为近年来波尔多左岸最好的一级名庄。玛歌庄的副牌红酒叫：Pavillon Rouge du Chateau Margaux，是波尔多最早的名庄副牌酒。玛歌生产副牌的历史已超过一百年。玛歌庄还有12公顷的白葡萄，全是Sauvignon Blanc（白苏维翁）用于产波尔多最好的白葡萄酒之一的Pavillon Blanc du Chateau Margaux.玛歌红酒参考年份：1998葡萄酒种类：干红葡萄酒产地：法国葡萄品种：赤霞珠梅洛品丽珠酒精度：13%规格：750ml香味：紫罗兰的花香色泽：宝石红色建议醒酒时间：90分钟最佳品尝温度：18℃酒品介绍：复杂的香味，年份佳的酒还有紫罗兰的花香，成熟后酒质比较柔顺，正因为玛歌的酒比较芳香柔顺易饮。 1855年梅多克排名中位列一级酒庄，又非梅多克区的只有奥比昂（又译红颜容Chateau Haut-Brion）一家。其位于裴沙克—雷奥良，属于格拉芙区中的一个红酒产区。作为法国最显赫和最昂贵的红酒之一，Chateau Haut-Brion位于波尔多Grave地区的Pessac村。距离波尔多城市仅2公里。酒园的面积109英亩，是“五大”中最小的庄园，其出产的红酒也体现出知性温婉的风格。每年的产量为12000到15000箱。这也是五大名庄当中唯一一家不在Medoc产区的酒庄。奥比昂名庄酒参考年份：1993 2002 2001葡萄酒种类：干红葡萄酒产地：法国葡萄品种：赤霞珠梅洛品丽珠酒精度：14%规格：750ml香味：烟熏味、矿物味、雪茄盒味、黑加仑子味色泽：宝石红色建议醒酒时间：90分钟最佳品尝温度：18℃
酒庄庄主和酿酒师眼中的2022年波尔多期酒

波尔多不少酒庄已经陆续发布了2022年份的波尔多期酒，接下来也将还有更多的名庄加入期酒发售的行列，波尔多的期酒市场展现出一派欣欣向荣的景象。本文将总结一些酒庄和酿酒师的心得，一览酒庄心目中的波尔多2022年份期酒。

木桐酒庄（图片来源：www.bpdr.com）

波尔多在2022年经历了创纪录的干旱和高温，老色丹酒庄（Vieux Chateau Certan）的亚历山大·蒂安邦（Alexandre Thienpoint）开玩笑说：“我们的压力比葡萄还大。”即使是在2023年4月开车走遍波尔多，干旱的迹象也很明显，林区的树木干枯，呈褐色。

亚历山大·蒂安邦（图片来源：www.vieuxchateaucertan.com）

但由于干燥和高温的早早出现，致使葡萄树为即将到来的干旱做好准备——迫使根系向更深的土壤里生长，限制侧枝的生长以及叶子和果实的大小。木桐酒庄（Chateau Mouton Rothschild）的技术总监让-伊曼纽尔·丹乔（Jean-Emmanuel Danjoy）认为，葡萄树木质部维管直径自然缩小，使得葡萄树从地下汲取水分的难度稍微降低。

让-伊曼纽尔·丹乔（图片来源：www.chateau-clerc-milon.com）

最终采收的葡萄果实比一般情况下要小，而且果汁很少。玛歌酒庄总监菲利普·巴斯卡雷斯（Philippe Bascaules）表示，“产量没有达到我的预期，我预计我们的产量约每公顷3,000升，但最终我们的产量在每公顷2,500升左右。”

菲利普·巴斯卡雷斯（图片来源：www.chateau-margaux.com）

一些酿酒师表示，2022年的关键因素之一在于6月的大范围降雨和8月的两天阵雨。管理着碧尚男爵酒庄（Chateau Pichon-Longueville Baron）和旭金堡酒庄（Chateau Suduiraut）的安盛酒业（AXA Millesimes）总经理克里斯蒂安·希利（Christian Seely）说：“如果没有这两场雨，葡萄酒的轮廓将会大有不同。”

克里斯蒂安·希利（图片来源：www.suduiraut.com）

一些波尔多酿酒师的担心，葡萄酒在酒窖中会如何陈化。对此，庞特卡内古堡（Chateau Pontet-Canet，又名：庞特卡奈古堡）的技术总监马修·贝索内（Mathieu Bessonnet）表示：“我们将使用更少的二氧化硫，希望保留水果的香气和风味。”

马修·贝索内（图片来源：www.pontet-canet.com）

侯伯王庄园（Chateau Haut-Brion）和美讯酒庄（Chateau La Mission Haut-Brion）的技术总监让-菲利普·马斯克来（Jean-Philippe Masclef）说：“2022年像是一个悖论，尽管天气极端，但葡萄酒仍然呈现着新鲜而非煮熟的黑色水果香气和风味。我们曾预想它会有梅子干一样的风味，但是这样的状况并没有发生！这是一个展现出葡萄酒华丽平衡的年份，新鲜，没有生青味。这让人非常惊讶，没有什么是失去平衡的。”谈到2022年份的热浪和干旱，让-菲利普·马斯克来进一步说到“葡萄酒的适应能力毋庸置疑，他们能适应！”