土豆是中国人餐桌上最常见的美食，吃法多种多样，营养也非常全面，可以说没有人不爱吃土豆的，又香又酥的口感，尤其是受老人和孩子们的喜爱，今天就要给大家分享土豆的几种不同做法，学会了可以换着花样做给家入吃，一起来看看吧~

一、酸辣土豆丝

原料：土豆。

辅料：干红辣椒末适量。

调料：油，酱油，醋，精盐，味精各适量。

做法：

1、将土豆洗净去皮切成细丝，用清水投洗干净备用。

②将炒锅置火上，放入油烧热，下入土豆丝煸炒断生，加入干辣椒末炒几下，加入酱油、精盐、醋、味精翻炒均匀即成。

二、香煎土豆饼

1.备好材料：小土豆、牛奶、黑胡椒和盐。 [2]

2.土豆隔水蒸熟（切开蒸的更快，我偷懒了。用筷子能轻易戳穿中心部位，就表示蒸熟了）。

3.放凉后去皮（新土豆的皮很容易去掉，先去皮再蒸也可以）。

4.土豆用勺子压碎。

5.黑胡椒和盐化在牛奶里。（牛奶的量视土豆的干湿程度添加，不要太多，水份多了不容易成型。加了牛奶的土豆饼，感觉更软糯）

6.牛奶和土豆泥混合拌匀。

7.土豆泥做成大小均匀的饼，放入加了橄榄油的平底锅，小火煎至两面金黄。（橄榄油可以用色拉油代替，一面煎至定型后再翻面

小贴士

1、建议用打蛋器来调面糊，以使面糊更均匀细滑，无面粉疙瘩。 2、土豆丝要尽量切细一点，太粗的土豆丝很难与面糊混合均匀，又不容易煎熟煎透。 3、用平底锅来煎饼，比较容易控制火候，而且煎的土豆饼受热较均匀。 4、土豆面糊下锅后要摊平，使其厚薄一致，不可倒入过多面糊，以免土豆饼太厚身，难以煎熟透。 5、煎制土豆饼时，要用中小火慢煎至金黄色，用大火则容易煎得焦黑。

三、红烧土豆块

主要食材：土豆

辅助材料：小香葱，大蒜，辣椒

调味料：生抽，老抽，蚝油，陈醋，料酒，番茄酱，白糖，盐，淀粉

必备厨具：不粘锅

食材挑选：土豆选择中等个头黄心的，辣椒可以选择小米辣，或者干辣椒或者普通辣椒，看自己喜欢的。

一个人吃的话，一个土豆就够了。去皮，洗干净，切滚刀块，切大点就可以。

1、准备三四根小香葱，葱白葱绿分开，都切碎末

2、青红椒切小块，能吃辣就放小米辣，另外大蒜切碎末

3、调汁：2勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺陈醋，1勺料酒，1勺番茄酱，半勺白糖，半勺盐，1勺淀粉，适量多点水，搅匀备用

4、烹饪炒制

5、油适量多点，倒入土豆块，中小火，煎至土豆表面金黄

6、倒入葱蒜、辣椒，炒香

7、倒入料汁，翻炒均匀，焖制两三分钟，裹满酱汁

8、最后撒上葱花，出锅

四、土豆炖牛肉

所需材料：牛腩，土豆，大葱，生姜，大蒜，香葱，八角，桂皮，香叶，草果，甘草，花椒，干辣椒，冰糖，料酒，食用油，郫县豆瓣酱，生抽，食盐，鸡精

制作方法如下：

1.首先把牛腩切成小方块，然后用清水漂洗干净，再控一控水。

2.锅中放入足量的凉水，然后把牛腩放入锅中，再加入一些姜片和葱段，淋上适量的料酒，开火将牛肉煮5分钟左右。

3.把煮过的牛肉用清水漂洗几遍，然后再把水分控干。

4.切上一些生姜片、大葱段，再剥几瓣蒜瓣；另外再用八角、桂皮、香叶、草果、甘草、花椒、干辣椒、冰糖，配一个简单的炖料。

5.准备一只砂锅，先往锅中倒入适量的食用油，等油温升高之后，先放入葱、姜、蒜以及郫县豆瓣酱炒出香味，然后再把其他的炖料放入锅中一同煸炒。

6. 先倒入牛腩肉翻炒均匀，然后再加入足量的清水，最后放入一些生抽。先开大火将汤汁烧开，然后转小火炖2-3个小时。（如果想颜色深一些，可以再放入一点老抽）

7.准备一个土豆，去皮切块之后，用水洗干净表面的淀粉。等牛肉炖软烂之后，把土豆块加入进去，再煮至土豆软烂为止。

8.再根据个人口味，添加适量的食盐和鸡精。

9.最后把炖好的菜盛出装盘，再撒上一些葱花即可。

五、狼牙土豆

所需材料：

土豆，香菜，葱，大蒜，泡萝卜，生抽，醋，白糖，花椒粉，孜然粉，鸡精，藤椒油，油辣子。

烹饪制作步骤：

1、土豆去皮洗净后，用波浪刀切成狼牙形状，接着用清水浸泡30分钟去掉淀粉，沥干水分备用。

2、把大蒜、葱、香菜、泡萝卜切碎备用。

3、起锅放油，再少放点盐进去，把沥干水分的土豆条放进去炸，炸好后捞起沥油备用。（土豆很容易熟，喜欢脆就少炸一会儿，喜欢软就多炸一会儿）

4、把生抽、醋、白糖、花椒粉、孜然粉、鸡精、蒜末、藤椒油、油辣子和刚刚准备好的小葱、香菜和泡菜丁一起倒入土豆条中搅拌均匀就可以了。

好了，今天的美食就和大家分享到这里了，这里为你提供美味的食谱、烹饪技巧、做菜其实很轻松！喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！

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