关于红酒如何喝✅的问题，下面有几个最新红酒如何喝法的观点，这里聚上美网站生活见闻小编希望能帮您找到想要的红酒如何喝答案，了解更多应当怎样喝葡萄酒才是最正确的呢?的相关详细知识。
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应当怎样喝葡萄酒才是最正确的呢? 大部分的红酒适合于在较低的室温下饮用。如果温度过低，可以手捧着杯身利用体温来给酒加热。传统上与红酒相搭配的菜是牛肉、某些奶酪食品、拌着红色沙司的空心粉以及禽肉。当然，与白酒类似，红酒的饮用规则也并非那样死板苛刻。很多人并不管主菜是什么，仅仅因为个人喜好而一直选择红酒。这时，所喝的红酒更倾向于口味清淡的波尔多干红。而勃艮第所产的红酒，口味浓郁，一般不太合适。　　不起泡的粉色葡萄酒也是红酒家族的一员。它们适合于冰镇后饮用。与其搭配的主菜口味清淡，例如鱼类、小牛肉、鸡肉和水果。对于一瓶好年份的红酒，如果要尽情欣赏它的美妙，就一定要仔细遵循它稍嫌复杂的上酒程序：饮用前一至两天，将酒从酒窖或酒橱中取出，以最轻柔的方式把它转移至稻草编织的篮子里并保持酒瓶处于半水平的位置--比藏酒时要更立起15或20度。然后静置至少一天的时间以便于酒中的沉淀物沉至瓶底。　　假如没有专门的酒窖，酒就必须在一两天之前购买，然后遵循同样的程序准备。饮用之前一小时左右是开启瓶塞的最佳时间。当然，瓶塞上的金属箔也应同时削去，以免它在倒酒时接触倒酒浆而影响其品质。基于同样的考虑，瓶嘴应用一块潮湿的布擦拭干净以除去上面积攒的残渣。拔软木塞的时候要十分仔细，而拔出的瓶塞应放在酒瓶颈的旁边，让有心之人能注意到它的完好无损。开启瓶塞后的这一个小时是酒瓶内琼浆?quot;呼吸期"，它可以趁此时间将在酒窖保存时中所吸收的霉味儿或其它的奇怪气味散发干净。　　为了让客人知道酒的情况，酒瓶一定要放在篮中，上面的标签也不能撕走。斟酒时要格外小心，否则酒液可能因"后冲"而从瓶嘴向瓶底回流甚至起泡，激起瓶底的沉淀。最后，瓶中的酒显然不能倒空，要留下约一英寸深的酒液，因为这些酒液早已因沉淀而混浊。
我与外国品酒师的对谈：日常红酒的知识与喝法

在国外，酒和音乐是密不可分的，一次，在一场小型爵士音乐会中，我有幸结识了一位来自美国马萨诸塞州的年轻品酒师Peters，因为对红酒文化很感兴趣，加上散场后我们顺路，并都需要坐很长时间地铁，所以便对他做了个简单采访，内容大概涉及到三方面，品味红酒的方法，对常见误解的纠正，以及彼得斯对红酒和中外酒文化的一些个人看法。

越贵的酒就代表越好么？

“当然不是。”彼得斯笑着给我讲道，在他看来，品味红酒就像跟一个女孩交往，有些酒庄的酒贵一点更醇厚，但到达一定价格了，“大伙”都是好酒，那就要看哪个更适合你，是否匹配你的口味、性格、舌头、肠胃，正如一个女孩的性情、优缺点、生活习惯跟你是否相合。如何合不来，再贵的东西，你也很难喜欢得起来。“中国的茅台酒，年份好的价格非常高，但我认为那个酒对我来说太激烈了，所以我不会再碰那种酒，还有一些味道很重的食物也是，一种极臭的鱼（从当时的内部语境来判断，大概是指臭鳜鱼）、发酵的蛋（可能是指松花蛋）等等。”

彼得斯每年都会到外面旅行，欧洲去得最多，中国也来过三次，这是第四次，在北京和上海，他常跟中国的品酒师和红酒爱好者聚会交流，并体会到了很多中西酒文化和市场情况的差异，在欧洲，你街边随便找一家超市，花几欧元就能买到还不错的红酒，没有假酒，至少他没有碰到过。在西方，红酒是人们生活的一部分，是精神最好的陪伴品，没人造假，也没必要造假，就好像在拥挤的球场看台上，如果我踩到了一个老兄的脚，那么他会得到一个免费的道歉，我道歉不是因为我想装成一个体面的人，或者怕挨打，这就是一种下意识的行为，是我性格的一部分。但是在中国，酒更像是一种代表颜面的礼品，一种制造仪式的工具，所以它的市场跟西方是有区别的，这也是为什么区区拉菲能在中国卖那么贵，假拉菲有那么多。只要是稍有红酒知识的人都知道，论品质，在波尔多五大酒庄里，拉菲绝不算最好的酒，更不是最贵的，世上比拉菲更好更贵的红酒有太多太多，但拉菲在这里名声响亮，传播比较广，国人一提红酒就只知道拉菲，故而价格被炒到了谓之荒唐的程度。

为何口感好的葡萄酒无法大批量生产，以便压低价格？

酿葡萄酒的酒葡萄和人们平时吃的水果葡萄是不一样的，好的酒葡萄只长在贫瘠的不适合种庄稼的土地上，譬如法国西南部城市波尔多，那边的土壤里满是片岩、砾石、鹅卵石，虽然种不了食用葡萄，却能种出很好的酒葡萄。优质的酒葡萄往往有40-60年的树龄，根都扎得很深。因为土壤中营养不多，它只能越扎越深，从深处的岩石和沙砾中吸收营养，各地葡萄酒风味之所以不同也正在于此。彼得斯以前拜访过法国一个很小的酒庄，那里的葡萄藤都在百年以上，其根已扎到地下几百米深，因长根汲养不易，所以年产量很低，一棵树所有葡萄加一起都产不了一瓶酒，然而也正因汲取的是大地深处的精华，其老藤味道之独特，是其他地方的葡萄所无法取代的。

鉴于这样的产量，它永远不可能像大酒庄那样做大批量出口，虽然卖得很贵，但基本每年新酒一下来，就都被当地人买光了，“外面”的人几乎连知道它的机会都没有。

有心的人，或许也可从中得到一种见识和感悟，所谓“隐世高者”就是这样，不管你从事什么行业，有多么成功、多么有天赋，这世界总是一山更比一山高，当你以为自己在某方面已无人能敌，却发现真正的高者只闲庭信步隐于山中，压根没有进入你的竞争体系。故而讲，有见识的智者从不恃才傲物，因为他知道比自己强的人大有人在，只是你暂时没有看到而已。

买了红酒应该如何存放？

存放红酒最好用专业酒柜，这种酒柜并不是很多人第一印象想到的那种家具，而是模仿葡萄酒自然储藏条件而设计出来的一种电子酒柜，一种小型仿生酒窖，这种酒柜的温度都是恒温的，湿度也可以自由调节，保存标准很多人都知道，温度12℃-14℃，湿度60%-80%，瓶子要躺着放，这样就能让酒液一直浸着木塞，使木塞保持湿润，否则瓶内侧的木塞就会变干，干燥的木塞上都有很细微的孔洞，空气会顺着这些孔洞与酒液接触，发生氧化，时间久了，你这瓶酒就会有股酱油味，彻底破坏酒本来的味道。

红酒有没有保质期，放多长时间喝最好？

红酒里苦和涩的味道来自于单宁，单宁可以保持酒质的稳定，在与空气接触氧化的过程中，也可以释放出各种各样的香气，不同的酒有不同的生命周期，这取决于红酒中的单宁含量、酒瓶的密封质量以及保存环境，彼得斯喝过一些三四十年前的酒，这些酒一直保存在地下酒窖，所以喝的时候其味道依然醇厚芳香。

一般而言，酒精度超过10°的酒就没有必要再标保质期了，如果标了，那个也是指它的适饮期，即在这段时期内饮用，口感是最佳的，在中国很多家庭里通常都不会特意买电子酒柜，包括美国一些家庭也是这样，而且市场上80%的红酒都被定位为新鲜易饮，所以彼得斯建议，如果你想喝红酒，就买来直接喝，那样可以确保品尝到它巅峰期内的味道，不至于放老，而且最好一次喝完，自己喝不了，就提前约朋友过来一起分享，因为红酒一旦开瓶，就很难保存了。

如果你实在喝不了，建议要用抽气塞把瓶里的空气抽掉，放在冰箱里冷藏，但不管处理得有多得当，开了瓶的酒最多也只能再存放一周。

如何醒酒？

品酒前，首先要看酒的年份和档次，档次高的红酒酒体丰满，单宁厚重，里面还有一定的沉积物，醒酒可以除去沉积物，使单宁在空气中充分氧化，进而让酒液更通透顺滑。有些红酒喝起来又苦又涩，那就是醒酒不足的结果。不同的酒醒酒时间各有不同，年份低、酒体大的红酒要醒2小时左右，年份低、酒体轻薄的，需要醒半小时到1小时不等，其间还要不时品尝检验，以避免醒酒过度，韵味流失。这里说的检验是指对红酒中单宁状态的确认，在口中的单宁有两个经典比喻：单宁柔滑通常被形容为“像天鹅绒一般”，单宁粗糙则常被形容为“像口腔被毛巾抹干了一样”。如果醒酒检验时，你感到口感由“粗糙”转向“柔滑”，便说明已经醒得差不多了。醒酒时间的规律是，年份越高，需要醒的时间越短，酒体越大，需要醒的时间越长。如果你有幸弄到了20年以上的红酒，即便酒体再宏大，也不需要醒酒，因为在漫长岁月中，酒液已经通过瓶塞的细孔与空气接触了，你只消放几分钟，待沉淀物降下去即可饮用。

醒酒器

此外彼得斯还讲了醒酒器的问题，在他看来，醒酒器更像是商家推出的一种营销道具，因为红酒放在醒酒器里显得很好看、很专业，所以不管小餐厅还是高档酒店都喜欢摆个醒酒器，但彼得斯很看不上这东西，他说他认识的品酒师里没人用那个，一来不好清洁，细菌滋生；二来毫无意义，你放在杯子里醒，不时摇一摇，已经很足够了，实在没必要上这么个笨重玩意儿。

如何品味红酒？

网上有很多的科普文章教你如何品酒，什么一看二闻三品，千篇一律，彼得斯在自己国家也读过这些东西，他的看法是，对于没有大量品酒经验的入门者而言，讲色泽、气味都是无稽之谈，除非你给他品酒师专用的色板、味道板去映衬着对比着看、去一个个地试闻，不然他不可能分清类别和品质，只有在“品”上你可以稍微讲一讲，品酒时，可以多含一点，把舌头稍稍翘起来，让酒汁在口腔内做前后向和左右向的滚动，使酒汁充分接触舌头，然后切分成2-3次，缓缓咽下，感受其残余在口中的回味，尽量在脑中记下这种味道，以便日后在喝其他年份、品牌的红酒时，相互对比，看看哪种味道更适合自己。

红酒搭配什么吃比较好？

传统上来讲，牛排和红酒的味道很搭，我个人一般喜欢配5成熟的西冷或菲力，如果嫌煎牛排麻烦，彼得斯告诉我，其实买点好的牛肉干吃也是很不错的。牛肉干你单吃的时候是一种味道，但配上红酒，你会发现不论酒还是肉干，在口中的味道都会发生奇妙的改变，酒变得味道更丰富、气味更香浓，肉干的味道也变得香滑鲜活起来，两种东西交织在一起，彼此升华、激活，就像相见恨晚的知己，两人相遇后都被瞬间激发，变成了更好的自己，这就是红酒的魔力和经典所在。

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