今天，来自复旦大学附属金山医院营养科的欧阳秀林，教大家制作一道甜品：木瓜红枣西米露。

原料：

木瓜1个、西米100克、红枣5颗、牛奶250毫升、白糖10克。

做法：

1.西米洗净，沸水下锅，煮至西米外面透明，只有米心白色，捞出过凉水。

2.木瓜去皮去籽、切成小块，红枣清水洗净。

3.将木瓜和红枣放入捞出西米的锅中，加入白糖，关盖煮5分钟。

4.锅中倒入牛奶和过水后的西米，搅拌均匀后稍煮片刻即可。

点评：

水果木瓜，学名为“番木瓜”，口感软糯，气味清甜。

木瓜不仅含有比鲜橙更丰富的维生素C，还富含有机酸如苹果酸等，可抑制病原菌繁殖和促进铁的吸收。

木瓜含有多种酶类，如木瓜蛋白酶、脂肪酶，有增进食欲、缓解腹胀的功效。

西米，性温、味甘，具有健脾、补肺、化痰的功效。

编辑：陈海笑

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